Pesto à l'ail des ours. Recette Pesto à l'ail des ours : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette Pesto à l'ail des ours. Ajouter le sel, le poivre et le parmesan et mixer de nouveau. D'avril à juin, ouvrez l'oeil, c'est la saison de l'ail des ours!
LE PESTO À L'AIL DES OURS !
Recette de Murielle avec l'ail des ours, cette plante qui pousse dès la fin de l'hiver et qui était mangée par les ours à la fin de leur hibernation… Recette Pesto d'ail des ours.
Et elle ne dure que quelques semaines.
Vous pouvez avoir Pesto à l'ail des ours using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pesto à l'ail des ours
- C'est 100 g de d'ail des ours frais.
- Préparez 50 g de d'amandes allumettes.
- Vous avez besoin 50 g de Parmesan rapé.
- Préparez 1.5 dl de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 0.5 cc de sel.
- Vous avez besoin 1 de peu d'huile pour recouvrir le pesto.
Je vous propose de réaliser un pesto à l'ail des ours et un beurre végétal à tartiner sur du bon pain, servi avec une tranche de truite fumée. Une petite entrée toute en finesse et pleine de saveurs. Il y a dans la nature des petites merveilles. Laver et essorer l'ail des ours, conserver les feuilles et les tiges.
Pesto à l'ail des ours étape par étape
- Faire dorer à la poêle les amandes en allumettes. Les laisser refroidir..
- Bien laver les feuilles d'ail des ours et les essorer avec l'essoreuse à salade. Couper en petits morceaux les feuilles..
- Mettre dans le mixeur les feuilles coupées, l'huile, le parmesan, les amandes et le sel. Mixer !.
- Mettre dans un bocal et ajouter 1cm d’huile par dessus pour la conservation au frigo. Et voilà :).
Les fleurs agrémenteront à merveille ta prochaine salade. Un délicieux pesto à l'ail des ours avec des amandes moulues qui donnent du moelleux, du parmesan et des pignons qui donnent du croquant. Oui parce que c'est le fin moment pour trouver de l'ail des ours dans les sous-bois humides de notre jolie région ou. dans les épiceries et supermarchés! Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l'Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Mais il existe bien des variantes et l'on peut utiliser d'autres herbes comme ici l'ail des ours.