Tarte aux courgettes et fanes de carottes. J'aime en faire de différentes variétés, changer les ingrédients, et pour celles-ci j'ai voulu faire une. Dauns une poêle faire revenir l'oignon coupé en morceaux avec les fanes de carottes et les rondelles de courgettes. Vous faites cuire quelques minutes. vous versez les légumes sur la pâte puis vous placez dessus les tranches de jambon puis le fromage râpé.
Assaisonner de sel, de poivre et de coriandre.
Préparer l'appareil à quiche : Fouetter la crème.
Lavez et coupez les carottes en petit dés.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux courgettes et fanes de carottes using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tarte aux courgettes et fanes de carottes
- C'est 1 de pâte brisée maison de préférence.
- C'est 2 de ou 3 courgettes en fonction de leur taille et celle du moule.
- C'est 1 de demi botte de fanes de carottes.
- Vous avez besoin 2 de gros oeufs ou 3 petits.
- Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
- Préparez 1 de càc de cumin.
- C'est de Parmesan râpé pour la dorure.
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les courgettes (épluchées ou non) évidées et coupées en tronçons, et les fanes de carottes lavées. Je vous avais présenté une recette de salade de carottes à l'Orientale, et grâce à ma botte de carottes achetée sur le marché, j'ai utilisé les fanes pour en faire une belle tarte délicieusement. Chauffer une grande sauteuse avec l'huile et rissoler l'oignon à feu moyen. Ajouter ensuite les fanes de carottes (tout comme les épinards, le mélange va beaucoup réduire à la cuisson).
Tarte aux courgettes et fanes de carottes étape par étape
- Étaler la pâte dans un moule, piquer avec la fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Réserver..
- Dans une poêle légèrement huilée faire revenir une échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide puis les fanes que vous aurez hachées grossièrement. Assaisonner de cumin. Mais pas de poivre car les fanes de carottes ont un goût poivré. Faire revenir et réserver..
- Précuire les courgettes coupées en cube dans un peu d'eau à couvert ou à la vapeur. Juste quelques minutes afin de réduire la cuisson au four. Verser les courgettes bien égouttées sur la pâte. Puis la préparation avec les fanes.
- Dans un bol battre les oeufs avec la crème. Verser sur la tarte. L'idéal est que les fanes dépassent un peu de sorte qu'elles grillent un peu à la cuisson. Ça donne un côté croustillant assez sympathique 😉 Enfin parsemer de parmesan sur l'ensemble de la tarte..
- Enfourner pour 20/25 minutes en fonction du four à 180°. Vous pouvez l'accompagner d'une salade de tomates par exemple. Bon appétit 😋.
Lorsque les fanes ont bien réduits, ajouter sel, poivre et le miel. Déroulez la pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette. Mélangez dans un saladier les fanes hachées avec la crème, les œufs battus, le fromage émietté, le thym, du sel et du poivre. Mélanger la farine, la levure, et le sel. Tarte aux carottes et pesto de fanes.