Porc Sauté au Germe de Soja. Saler, poivrer et ajouter de la sauce soja à votre convenance. Mettre les germes de soja et mélanger délicatement. Le plat est prêt quand les pousses de soja sont attendries et bien enrobées de sauce mais encore un peu ferme sous la dent.
Mêler alors les germes de soja frais, les champignons noirs coupés en quartiers.
Coupez le porc en morceaux assez fins.
Faîtes-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
Vous pouvez avoir Porc Sauté au Germe de Soja using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Porc Sauté au Germe de Soja
- Vous avez besoin de Pour 2 personnes il faut:.
- C'est 1 de belle côte échine environ 300 g.
- Vous avez besoin 250 g de germe de soja.
- C'est 1 de oignon.
- C'est 3 de belles gousses d'ail.
- C'est 2 cm de gingembre.
- Préparez 1 c de à s de sauce de soja.
- C'est 1 c de à s de sauce huîtres.
- C'est 1 de pincée de poivre.
- Préparez 3 c de à s d'huile de tournesol.
Rajoutez l'oignon coupé en lamelles et la coriandre hâchée. Pilez ails + gingembre et rajoutez ce mélange au porc. Mettez ensuite la sauce de soja et la sauce d'huîtres. Bien remuez et ajoutez ensuite les germes de soja.
Porc Sauté au Germe de Soja étape par étape
- Commencez par découper l'échine (dans le sens du fil) en petites lanières assez fines, l'assaisonner avec le poivre, la sauce de soja, la sauce huîtres et une cuil à café d'huile de tournesol, remuer bien ensemble et laisser macérer 15 mn Passez les germes de soja sous l'eau du robinet, les laisser bien égoutter, puis enlever les racines au bout de chaque germe ;) Épluchez l'oignon, l'émincer grossièrement, éplucher l'ail, laver le gingembre, ensuite les piler ou les râper..
- Dans un wok ou une poêle à feu vif, chauffer environ 3 cuillère à soupe d'huile, puis ajouter la viande et laisser dorer 2 à 3 mn, bien remuer régulièrement ;) lorsque la viande commence à bien dorer, le retirer dans l'huile de friture et réserver, conserver l'huile de friture. Dans un wok ou une poêle à feu vif, ajouter environ 3 cuillère à soupe d'huile de cuisson de la viande, bien chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon émincé, l'ail et le gingembre, bien remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter une pincée de sel ;) Ajouter les germes de soja, remuer vite fait 30 secondes (pas plus) Ensuite la viande, les mélanger vite fait aux germes de soja, 20 secondes...pas plus, il faut que les germes restent blanches et croquantes, coupez le feu, c'est prêt.
Dans un wok sur feu vif deux cas d huile, faites revenir l oignon, le céleri, la carotte, les dé de champignons parfumés. Mélangez, puis ajoutez l ail écrasée, deux cas de sauce soja le gingembre, le quatre épices, le poivre de séchuan. Mélangez et ajoutez le coriandre ciselé et une cas d huile de sésame. Dans une marmite, faire dorer les morceaux de porc. Quand la viande est bien doré la mettre de côté.