Colombo de porc. Pressez le citron puis versez le jus dans un bol. Pressez les gousses d'ail au dessus du bol. Ajoutez l'huile, le colombo et mélangez.
Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis.
Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail.
Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry.
Vous pouvez cuisiner Colombo de porc using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Colombo de porc
- C'est 1 kg de porc coupée en morceaux .
- Préparez 1 de aubergine.
- Vous avez besoin 2 de oignons .
- Préparez 1 de c.à.c de graines de cumin.
- Vous avez besoin de Piment antillais émincé.
- C'est 3 de c.à.s de poudre de colombo.
- Vous avez besoin de Huile végétale.
- Préparez 1 de igname.
- Préparez 1 de fruit à pain.
- Préparez 1 de feuille de laurier ou bois d'Inde.
- Préparez 2 gousses de d'ail.
- C'est 1 de citron vert.
- C'est de Sel et poivre .
Il est généralement servi avec du riz. Hachez finement l'oignon-pays, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu d'huile avec la coriandre et le thym. Coupez les légumes en morceaux et versez-les dans la cocotte.
Colombo de porc étape par étape
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Délayez la poudre de colombo dans un peu d'eau et ajoutez. Colombo de porc : spécialité antillaise. Plat typiquement antillais épicé et savoureux, le Colombo de porc saura faire voyager les papilles de vos convives le temps d'un repas. En complément de lecture, vous devez également consulter notre Colombo de poulet et l'incontournable Colombo de crabe. Dans un mortier, écrasez les graines à roussir et versez-les dans l'huile chaude.