COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison). Laissez la sauce réduire de moitié puis, réservez. Prenez les côtes de porc et faites-les cuire à la poêle. Ingrédients : côte de porc dans l'échine,miel,huile,crème fraîche,cognac (facultatif),maïzena.
Préparez la sauce robert lien ici.
Mettre sur feu vif une poêle avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y saissir des deux cotés les cotes de porc, sel, poivre.
Une touche de poivre pour donner un peu de piquant à vos plats.
Vous pouvez cuisiner COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)
- C'est de Pour 1 personne.
- C'est 1 de côte de porc échine ou côte 1ére ou du filet.
- Vous avez besoin 1/2 c de a c de sel.
- Vous avez besoin 1 de bonne pincée de poivre noir concassé.
- Vous avez besoin de huile de tournesol.
- Préparez de du thym frais.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail écrasées.
- Préparez 1 de belle cuil à soupe de poivre vert en saumure ou frais (légèrement concassé pour libérer le parfum).
- Vous avez besoin 1 de cuil à soupe crème fraîche épaisse ou liquide.
- Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc sec.
Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère. Dans une casserole Faire ensuite cuire les côtes de porc à la poêle, disposer ensuite dans les assiettes et servir la sauce dessus. Cuisinez, savourez… puis si vous le. Portez le bouillon de boeuf à ébullition.
COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) instructions
- Commencer par assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et le thym, laisser macérer 15 mn Ensuite dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile, et faire dorer la viande les 2 côtés sans la faire brûler Puis ajouter un tout petit peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et que la viande recommence à frire.
- Ensuite enlever la viande dans l'huile de friture et réserver sur un plat, toujours sur feu doux, déglacer le fond de cuisson avec le vin blanc, afin de décoller les sucs, bien remuer à l'aide d'une spatule, porter à ébullition, laisser légèrement épaissir Puis ajouter le poivre vert légèrement broyé, ajouter l'ail écrasée, bien remuer ensemble, puis ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser la sauce s'épaissir.
- Si il le faut rajouter encore un peu de vin ou de crème fraîche Selon le gout de chaque personne ;) Couper le feu, c'est prêt, verser la sauce sur la viande et servir aussitôt, un régal ;).
Filet mignon de porc au four. L'échine de porc est un morceau apprécié car on peut réaliser un tas de recettes avec. Des sautés de porc, des côtes de porc ou encore rôtis! Faites réchauffer la sauce au poivre et ajoutez-y le jaune d'oeuf en fouettant. Versez-la sur les steacks dans des assiettes de service, accompagnés des pommes de terre Si vous aimez la sauce au poivre pas trop forte, ne concassez pas les grains de poivre avant de les placer dans la crème.