CARRY de PORC au POMME de TERRE & (Caloupilé) FEUILLE de CURRY INDIEN. Pilez l'ail le sel et le poivre. Ajoutez la tomate, le curcuma et le thym. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson.
Il doit rester peu de sauce en fin de cuisson.
Pelez les pommes de terres et les couper en quatre.
Servir chaud avec du riz, accompagné éventuellement de grains (lentilles, haricots rouges, …) et de rougail de tomates.
Vous pouvez avoir CARRY de PORC au POMME de TERRE & (Caloupilé) FEUILLE de CURRY INDIEN using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de CARRY de PORC au POMME de TERRE & (Caloupilé) FEUILLE de CURRY INDIEN
- Vous avez besoin 500 g de viande de porc frais (de la poitrine pour moi).
- C'est 700 g de pommes de terre.
- C'est 2 de oignons.
- Vous avez besoin 4 gousses de d'ails.
- C'est 4 de càs d'huile de tournesol.
- C'est 1 de càc de sel fin.
- C'est 1 c de à c de curcuma.
- Vous avez besoin 1/2 c de à c de poivre concassé ou bien moulu.
- Préparez 3 de tomates fraîches, bien mures.
- C'est 4 de à 5 feuilles de kaloupilé (curry indien).
- Préparez 1 de bout de gingembre (facultatif).
- Préparez de petit piment séché ou vert (facultatif).
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire cuire le riz selon les indications sur le paquet. Couper l'échine de porc en gros cubes. Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile, colorer sur toutes les faces les morceaux d'échine.
CARRY de PORC au POMME de TERRE & (Caloupilé) FEUILLE de CURRY INDIEN étape par étape
- Couper la viande en morceau de 2 cm environ * Éplucher et émincer les oignons * Peler et râper l'ails ou les piler ou couper en petit dés * Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, faire tremper les pommes de terre dans l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent, Couper les tomates en petit dés, Pour commencer, j'ai fait cuire la viande légèrement dans un tout petit peu d'eau pendant 20 mn, puis j'ai laissé égoutter les morceaux, j'ai gardé l'eau de cuisson pour la suite.
- Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de viande & les pommes de terre préalablement égouttées ;) Puis ajouter l'oignons et l'ail, bien remuer le tout ensemble, baisser le feu, et laisser suer pendant une minute Ajouter ensuite le sel, le curcuma, le poivre, remuer 30 secondes, puis ajouter les tomates, les feuilles de caloupilé (feuille de curry vert indien).
- Bien remuer ensemble et laisser fondre les tomates pendant 2 à 3 mn à couvert toujours sur petit feu ;) Ajouter ensuite un tout petit peu d'eau de cuisson de la viande et laisser mijoter Ne pas trop ajouter l'eau de cuisson, sinon les pommes de terre seront trop en purée Vérifier l'assaisonnement si nécessaire, vérifier la cuisson de la viande ainsi que les pommes de terre, sinon ajouter encore un petit peu d'eau et prolonger la cuisson.
- On doit obtenir une belle sauce assez épaisse, pas trop liquide, pour avoir une sauce onctueuse, écraser quelques morceaux de pommes de terre cuites Voilà c'est prêt! Ici, ce plat on le sert avec du riz blanc et un bon rougail de tomate ou une sauce oignon bien piquante, un véritable régal.
Saler, puis ajouter les oignons et l'ail hachés. Cari de porc réunionnais Ce plat créole est normalement servie avec des chouchous. Ce fruit difficilement trouvable en métropole peut être remplacé par la pomme de terre. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon et amenez à ébulliton. Recette rôti de porc aux pommes boulangères par david.