Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan. La fricadelle est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques. Au XXIe siècle, la fricadelle est généralement en forme de saucisse panée, d'une quinzaine de Voici ma version en forme de hamburger aux châtaignes accompagnée de légumes d'Antan. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire.
Production de fruits, fleurs, légumes en Protection Biologiques Intégrée.
A retrouver sur nos stands de marché des demain.
Un délicieux gâteau aux châtaignes, un gâteau de saison, à préparer en période d'automne ou pour halloween.
Vous pouvez cuisiner Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan
- C'est de Trio de légumes anciens surgelés (voir ci-dessous).
- C'est 600 g de viande hachée (50 % porc ou poulet ou veau ou bœuf) faites en fonction de vos goûts.
- Vous avez besoin 250 g de mie de pain.
- Préparez 40 cl de lait.
- Vous avez besoin 2 de œufs.
- C'est 2 de oignons.
- Vous avez besoin 1 de petit bocal de châtaignes.
- Préparez de Farine.
- Vous avez besoin 4 c. à soupe de Persil haché.
- Préparez 2 de pincées de Muscade.
- Vous avez besoin de Sel et Poivre.
- Vous avez besoin 2 c. à café de fond de veau.
- C'est de Huile d'olive.
- C'est 10 cl de vin blanc.
Une mie fondante parfumée à la châtaigne alliée au moelleux de la poire cuire, un gâteau sans beurre ni huile mais riche en sucre pour ravir les papilles sucrées. Recette Châtaignes au four : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Incisez les châtaignes et les disposer sur une plaque de cuisson. A la fin de la cuisson, leur enlever l'écorce.
Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan instructions
- Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez les oignons et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Égouttez et pressez la mie de pain puis la mettre dans un grand saladier. Ajouter les œuf, le hachis, les châtaignes hachées (gardez en quelques unes pour le dressage), le persil, la muscade et l'oignon cuit. Salez et poivrez à votre convenance et bien mélangez à la fourchette. Formez 4 ou 8 fricadelles (en forme de hamburger) puis les rouler dans la farine. Réservez..
- Versez les légumes encore surgelés dans une cocotte chaude avec de la matière grasse. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes puis faites cuire pendant 8 à 9 minutes à couvert. Assaisonnez selon vos goûts. Maintenez au chaud à feu très doux jusqu'au service..
- En même temps, faites dorer 5 minutes de chaque côté les fricadelles à la poêle, au saindoux ou à l'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques instants. Ajoutez le fond de veau dilué avec un peu d'eau, le reste de châtaignes entières et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et suivant vos goûts. Pour ma part mélange d'herbes aromatiques..
- Au moment du dressage parsemez de persil haché. Bonne dégustation !.
- Déjà épluché et coupé, ce mélange de carottes jaunes, panais et potimarron origine France se prête à toute vos envies en un tour de main. Idéal pour vos soupes, gratins, purées... il est votre compagnon de la cuisine du quotidien. Ingrédients : Carotte jaune 35%, panais 35%, potimarron 30%.
Voici le retour du temps des châtaignes. La locomotive, véritable four à châtaignes, grillera toute la journée pour le plus grand plaisir des petits et des grands ce fruit emblématique de nos veillées d'antan. Vous pouvez le servir avec des cornichons, des câpres, du gros sel, de la moutarde forte et de la crème fraîche. Il est même possible de servir le bouillon avec la viande et les légumes dans la même assiette. Signaler une erreur dans le texte de la recette.