Aubergines à la catalane. Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Pendant la cuisson ajouter le cube bouillon et saler, poivrer selon le goût. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Préparation Aubergines à la catalane: Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied.
Mettez-les une à une dans l'huile de friture chaude, juste pour les faire dorer, sans.
Si vous utilisez un pot de sauce tomate, pensez à ajouter l'ail émincé.
Vous pouvez avoir Aubergines à la catalane using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Aubergines à la catalane
- Préparez 4 de aubergines longues.
- Vous avez besoin 6 de grosses tomates bien mûres.
- Préparez 1 de poivron rouge.
- C'est 1 de poivron vert.
- Vous avez besoin 2 de oignons.
- Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
- C'est 100 g de ventrèche de porc.
- Préparez 150 g de chair à saucisse.
- Vous avez besoin de Quelques brins de persil.
- Préparez 20 cl de bouillon de volaille.
- C'est 2 de filets d'huile d'olive.
- Préparez 2 de pincées de gros sel.
Choisissez des aubergines longues et fermes. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus.
Aubergines à la catalane étape par étape
- Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
- Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS.
Faites les dorer dans une poêle. Pendant la cuisson ajouter le cube bouillon et saler, poivrer selon le goût. aubergine à la catalane En espérant que cette recette de « aubergine à la catalane », suggérée par Patricia de Rueil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Saupoudrez les tranches d'un peu de sel, puis placez-les dans le. recette - Aubergine à la catalane Recette de cuisine. Hacher la chair des aubergines au couteau, la mélanger avec les tomates, l'ail écrasé, les raisins secs et les câpres. Assaisonner de sel et de piment puis garnir les aubergines creusées.