Recette: Parfait Boles de picolat..

Boles de picolat... Boles de picolat is a traditional Catalan dish in which meatballs and olives are simmered in a rich sauce. Other ingredients include carrots, garlic, cepes mushrooms, tomato purée, and olive oil. The meatballs are often prepared with a combination of pork and beef mince, flour, eggs, and onions.

Boles de Picolat is also known as Catalan meatballs … and it's a dish you'll often find on our culinary tours in southern France, in particularly the Languedoc-Roussillon region. But wait, you might be wondering, isn't Catalonia in Spain? It very much is, but the northern part of the region is actually in the south of France. Vous pouvez cuisiner Boles de picolat.. using 15 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Boles de picolat..

1. Vous avez besoin 600 g de viande hachée de porc.
2. Vous avez besoin 600 g de viande hachée de bœuf.
3. Vous avez besoin 100 g de poitrine salée.
4. C'est 50 g de jambon cru.
5. C'est 50 g de d’huile d’olive.
6. Préparez 1 gousse de d’ail.
7. Vous avez besoin 200 g de d’oignon.
8. C'est 300 g de tomate concassées.
9. Vous avez besoin 1 de bouquet garni.
10. C'est 30 g de concentré de tomate.
11. C'est 100 ml de vin rouge.
12. C'est de Olives vertes.
13. C'est de Sel, poivre.
14. C'est de Piment doux.
15. Vous avez besoin 1/2 de cuil. à café de cannelle.

We'd love to hear from you. A traditional Catalan recipe of meatballs and olives simmered in a rich spicy sauce, often served with haricot beans, this recipe does vary from restaurant to restaurant. Here is one of several variations. Boles de Picolat - meatballs with tomato sauce A popular classic amongst tapas dishes.

Boles de picolat.. instructions

1. Dans un saladier, mélangez la viande, les épices, la gousse d’ail et l’oignon émincé..
2. Bien mélangez et former des boulettes dans vos mains..
3. Faire roussir ces boulettes dans de l’huile d’olive..
4. Ajoutez votre jambon coupé en lanières. Lorsque votre jambon est un peu revenu, ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, les olives, le concassé de tomate..
5. Laissez mijoter à feu doux 30 min..
6. Servir chaud accompagné d’haricots blancs à la tomate et de pommes de terre sautées persilées..
7. 🍷Accord Mets & Vins : Si vous souhaitez rester dans le terroir du pays catalan, accompagnez vos boles de picolat d’un Côtes Roussillon les Aspres.

Meatballs with tomato sauce is a classic amongst tapas dishes, and should not be missing from any tapas menu. A dry sherry fits well as a drink with this dish. Boules is French, from the Catalan word for meatball, boles. For convenience, try asking the butcher to grind the beef and sausage meat together, although he might not want to mix meats in his machine. Keep your hands wet with cold water when forming the meatballs so.