Choux braisé à ma façon. Pain viande bien aromatisée façon façon by VDB. Recette Chou braisé : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ajouter à mes carnets. la recette Chou braisé.
Voilà une façon toute simple et excellente de cuisiner un rôti de boeuf.
Plusieurs d'entre vous m'ont demandé si j'avais une recette de rôti de boeuf.
Oui parce qu'il arrive souvent d'abriter des morceaux de viande dans notre congélateur.
Vous pouvez avoir Choux braisé à ma façon using 12 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Choux braisé à ma façon
- C'est 1 de choux chinois.
- C'est 1 de saucisse de morteau.
- C'est 3 de grosses saucisses de Toulouse.
- Préparez 3 de tranches de poitrine fumée de 1cm.
- C'est 6 de carottes.
- Vous avez besoin 6 de petites pommes de terre.
- C'est 1 de gros oignon.
- C'est de Graisse de canard ou autre.
- Vous avez besoin 4 gousses de d’ail.
- Préparez de Thym.
- Vous avez besoin de Sel/ poivre.
- Vous avez besoin 25 cl de bouillon.
Ma recette de chou rouge braisé peut en réalité se faire avec un chou rouge ou vert. Tout dépend de ce qu'il y a dans votre panier de légumes bio ou dans votre frigo! Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux à peu près de la même taille. Les placer dans le panier de votre autocuiseur.
Choux braisé à ma façon instructions
- Coupé en 4 le chou,puis chaque morceaux en 3, enlevez la base et lavez le, le faire cuire à la vapeur (pour moi) 20mn, faire blanchir dans l’eau bouillante votre poitrine et votre saucisse de morteau... réservez.
- Dans une cocotte en fonte qui passe au four, faire dorer avec un peu de graisse de canard (si vous avez) votre oignons avec vos gousses d’ail quand tout est fondu et un peu doré, réservez.
- Coupez en tronçons vos carottes et vos pommes de terre, et faites bien dorer avec thym / sel / poivre quand c’est bien doré toujours dans la matière grasse, réservez.
- Coupez votre saucisse de morteau en grosses rondelles, les saucisses en 2 et votre poitrine en 4, faites bien dorer, réservez.
- Pressez votre choux pour qu’il rende le maximum d’eau et faites dorer aussi, salez, poivrez.
- Mettre au fond de votre cocotte un peu de choux, dessus un peu de carottes/ pommes de terre, de l’oignon fondu et un peu de saucisse / poitrine fumée et alternez par couche successive, réajustez à mesure votre assaisonnement,et si vous avez de l’ail semoule vous pouvez rajouter mettez au four à 225 °pour 1 bonne heure avec le couvercle.
- Au bout de 1/2 h mettez un peu de bouillon et 3/4 d’heure après,le reste,vérifiez de temps en temps que ça ne brûle pas.
Ajouter ensuite les saucisses, l'eau et le vin blanc. Découvrez la recette de Chou braisé flamande. Trancher finement le chou rouge, faire suer l'oignon émincé au saindoux ajouter le chou rouge, assaisonner, Bouquet garni., ajouter une pomme reinette en gros dés, déglacer avec le vinaigre de cidre, sucrer vergeoise, déglacer au vin rouge et cuire au four à. chou rouge braise Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce. Mettez les viandes blanchies dans une grosse marmite, couvrez à demi. Effeuillez le choux vert jusqu'au cœur bien pommé.