Choux à la crème chantilly et fraises. Mettre la crème dans une poche à douille, remplir la moitié de chaque chou, déposer quelques morceaux de fraises puis recouvrir de crème vanille. Disposer quelques morceaux de fraises sur le dessus, remettre les chapeaux des choux et saupoudrer délicatement de sucre glace. Sortez les choux du four puis laissez-les refroidir.
Découpez un couvercle sur le dessus de chaque chou et remplissez-les avec la crème en la laissant dépasser largement, puis posez dessus les couvercles.
Déposez les fraises sur les côtés des choux avant de servir.
Voici une recette très classique, de choux garnis d'une délicieuse crème pâtissière, de morceaux de fraises et d'une belle chantilly.
Vous pouvez avoir Choux à la crème chantilly et fraises using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Choux à la crème chantilly et fraises
- C'est de Ingrédients (pour environ 30 choux) ▪️Pour la pâte à choux.
- Vous avez besoin 500 ml de d'eau 30g de sucre.
- Préparez 1 de pincée de sel 200g de beurre.
- Vous avez besoin 350 g de farine 7œufs.
- Préparez de Des amandes effilées.
- C'est de Pour la crème chantilly.
- Vous avez besoin 600 ml de crème liquide entière très froide.
- C'est 6 cuillères à soupe de mascarpone.
- Vous avez besoin 5 cuillère à soupe de sucre glace.
- Préparez 500 g de fraises.
Rien de bien compliqué mais pourtant tellement gourmand. Façonnez les choux avec une poche à douille cannelée et mettez-les sur la plaque du four. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
Choux à la crème chantilly et fraises étape par étape
- Dans une casserole mettre l'eau +sucre+sel+beurre Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole. Laissez tiédir..
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant avec un robot patissier ou avec un batteur électrique. Versez la pâte dans une poche à douille et formez des choux..
- Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, Attention ! surtout ne pas ouvrir la porte du four jusqu'à la fin de la cuisson..
- Dans un bol mettez la crème liquide+mascarpone +sucre glace, montez la crème en chantilly. Mettre dans une poche à douille et garnir les choux en mettant des fraises coupées à l'intérieur. Mettre au frais..
Coupez un chapeau aux choux et remplissez les de. Montez la crème liquide en chantilly dans un bol bien froid. Fouettez la crème fraiche froide avec le sucre et la vanille jusqu'à avoir une bonne chantilly. Incorporez les dés de fraises, bien mélangez le tout. Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée de cette crème chantilly.