Tsukune (brochettes de poulet). Les tsukunes sont des brochettes de boulettes de poulet haché, ultra-moelleuses et délicieusement laquées dans une sauce sucrée-salée. Cela faisait un petit moment qu'elles figuraient dans ma liste de plats à réaliser et puis le Régal de cet été est arrivé avec une recette de ces fameuses petites brochettes. Tsukune : brochettes de poulet japonaises Par Académie du Goût.
Ajouter un peu plus de la chapelure, si votre pâte est trop collante.
Former les boulettes (mouiller vous les mains pour plus de confort). - TSUKUNE - (Boules de poulet) EN COURS « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ».
Ce terme désigne donc aujourd'hui les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l'on ajoute des œufs et de la maïzona pour donner une uniformité.
Vous pouvez cuisiner Tsukune (brochettes de poulet) using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Tsukune (brochettes de poulet)
- Préparez 4 de escalopes de poulet.
- Vous avez besoin 1 de oeuf.
- Vous avez besoin 15 cl de sauce soja.
- Vous avez besoin 1 c de a s de miel.
- Vous avez besoin 1/2 de morceau de gingembre.
- Préparez 1 de petit oignon.
- Préparez 50 Gr de chapelure.
- Préparez de Graines de sésame.
Toutefois, les Tsukune qu'on trouve dans les restaurants sont généralement des boules. Tsukune ã¤ãã L'art japonais de la brochette sublimé par une sauce plus que savoureuse Les Tsukune nous viennent du Japon, il s'agit d'un mélange d'ingrédients mixés que l'on façonne en boulettes avant de les cuire. Ils sont souvent au poulet et grillés sur des brochettes à la façon des yakitori. Brochettes de poulet façon tsukune, sauce nipponne
Tsukune (brochettes de poulet) étape par étape
- Hacher le gingembre et l’oignon finement..
- Hacher le poulet puis ajouter la chapelure, sauce soja, miel, œuf, puis gingembre et oignon..
- Former des petites boulettes avec les mains. Au besoin rajouter de la chapelure si la préparation est trop collante..
- Mettre les boulettes sur des petits pics. Saupoudrer de graines de sésame et enfourner à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes..
- Délicieux avec du riz..
Simplement appelée « tsukune » en japonais, cette variante des brochettes yakitori est composée d'un mélange de viande de poulet hachée, de ciboule, de gingembre et de mirin, pour un goût équilibré et savoureux typiquement japonais. Dans un grand bol, mélangez l'oignon, l'huile de sésame, le gingembre, l'œuf, le sel, la maïzena et le poulet jusqu'à obtenir un mélange collant. Frictionnez vos paumes de mains avec quelques goûtes d'huile de sésame, puis confectionnez les boulettes. Les Tsukuné sont de petites brochettes de poulet recouvertes de sauce Yakitori. On en trouve à la carte de beaucoup de restaurants japonais et je dois dire que ce sont mes brochettes préférées.