Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo. Tailler les pommes de terre en deux. Monter les brochettes puis embrocher alternativement : lotte, chorizo, oignon, poivron et pommes de terre. Dans une casserole, déposer les parures d'oignon et de poivron.

Embrocher alternativement, lotte, chorizo, oignon, poivron et pommes de terre. Dans une casserole, déposer les parures d'oignon et de poivron. Découpez la queue de lotte en morceaux. Vous pouvez cuisiner Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo

Vous avez besoin 4 de pommes de terre à chair ferme (500 g environ).
Vous avez besoin 600 g de filet de lotte.
Préparez 1 de oignon.
C'est 1 de poivron rouge.
C'est 10 de tranches de chorizo, d’environ ½ cm maigres pour la crème.
Vous avez besoin 8 de tranches pour les brochettes.
Préparez 5 cl de vin blanc.
Préparez 10 cl de crème.
Préparez 5 cl de d’huile d’olive, thym frais.
Vous avez besoin de Sel, poivre, piment.

Ingrédients : chorizo,crème fraîche épaisse,ail,poivron,persil,huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire au moins de moitié. Faites chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four. Ingrédients: lotte (en filets ou darnes),chorizo piquant(préférer un chorizo à cuire) en rondelles pas trop fines,haricot vert précuits,pomme de terre grenaille par personne (ou plus selon envie),oignon émincé,ail.

Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo étape par étape

Laver les pommes de terre et les déposer dans un saladier. Couvrir les pommes de terre à mi-hauteur. Couvrir d’un film et cuire 8 min au micro ondes puissance maximum. Eplucher l’oignon. Tailler en dés réguliers. Épépiner le poivron et tailler en dés réguliers Tailler la queue de lotte avec des morceaux d’environ 50g Tailler les pommes de terre en 2.
Monter les brochettes. Embrocher alternativement, lotte, chorizo, oignon, poivron et pommes de terre..
Dans une casserole, déposer les parures d’oignon et de poivron. Ajouter les 10 tranches de chorizo. Cuire 2 mn à feu vif. Verser le vin blanc et laisser évaporer la moitié. Ajouter la crème. Cuire 2 mn à feu doux. Mixer au blender. Pimenter très légèrement..
Saler, poivrer les brochettes, huiler légèrement parfumer de thym. Cuire au barbecue ou à la poêle, environ 3 mn sur chaque face. Servir accompagné de la crème de chorizo et d’une poêlée de légumes et/ou du riz..

La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte. Sa chair maigre, ferme et sans arrêtes se tient bien à la cuisson. Elle peut, comme les viandes, se cuisiner en sauce, sautée, en brochettes, en rôti. Servez immédiatement avec une fondue de poireau ou une purée de pommes de terre à la vanille. - Posez la moitié du chorizo sur la lotte, éparpillez le reste autour, avec les légumes, et ajoutez le romarin. Enfilez le poisson sur les brochettes en alternant avec un champignon, un dé de poitrine de porc, une rondelle de chorizo et éventuellement une feuille de laurier.