Pesto à l’ail des ours. Recette Pesto à l'ail des ours : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette Pesto à l'ail des ours. Ajouter le sel, le poivre et le parmesan et mixer de nouveau. D'avril à juin, ouvrez l'oeil, c'est la saison de l'ail des ours!
LE PESTO À L'AIL DES OURS !
Recette de Murielle avec l'ail des ours, cette plante qui pousse dès la fin de l'hiver et qui était mangée par les ours à la fin de leur hibernation… Recette Pesto d'ail des ours.
Et elle ne dure que quelques semaines.
Vous pouvez avoir Pesto à l’ail des ours using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pesto à l’ail des ours
- Vous avez besoin 2 de grosses poignées de feuilles.
- Vous avez besoin 50 gr de d’amande.
- C'est 75 gr de noix de cajou.
- C'est 100 gr de parmesan (en bloc).
- Préparez 400 ml de d’huile d’olive.
Je vous propose de réaliser un pesto à l'ail des ours et un beurre végétal à tartiner sur du bon pain, servi avec une tranche de truite fumée. Une petite entrée toute en finesse et pleine de saveurs. Il y a dans la nature des petites merveilles. Laver et essorer l'ail des ours, conserver les feuilles et les tiges.
Pesto à l’ail des ours étape par étape
- ✔️ Enlever les tiges des feuilles et bien les nettoyer dans de l’eau avec un peu de vinaigre..
- ✔️ Dans un blender ou un robot cutter, mettre l’ail des ours et la moitié de l’huile d’olive. Mixer le tout en plusieurs fois, mélanger au fond entre les coups..
- ✔️ Quand les feuilles sont bien mixées, verser le tout dans un bol de côté..
- ✔️ Mettre les amandes, les noix de cajou, et le parmesan coupé en petits morceaux dans le blender et le reste de l’huile d’olive. Bien mixer..
- ✔️ Ajouter le mélange des feuilles avec le reste dans le blender et remixer tout comme il faut. Vérifier l’assaisonnement sel (pas de poivre c’est déjà un peu piquant)..
- ✔️ Vous pourrez l’utiliser pour de nombreuses préparations. Dans une salade, dans des pâtes, dans une mayonnaise, ou encore dans une quiche.. Le Pesto se conserve au frigo (dans un pot vide en verre par exemple) pendant des semaines sans soucis..
Les fleurs agrémenteront à merveille ta prochaine salade. Un délicieux pesto à l'ail des ours avec des amandes moulues qui donnent du moelleux, du parmesan et des pignons qui donnent du croquant. Oui parce que c'est le fin moment pour trouver de l'ail des ours dans les sous-bois humides de notre jolie région ou. dans les épiceries et supermarchés! Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l'Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Mais il existe bien des variantes et l'on peut utiliser d'autres herbes comme ici l'ail des ours.