Aubergine blanche et gnocchi farcis à la feta. AUBERGINES à la Féta et Parmesan. C'est un plat simple et complet : ces aubergines gratinées peuvent être servies en plat unique avec une bonne salade verte…une façon d'apprécier cet excellent légume en période estivale. Ces aubergines farcies peuvent aussi accompagner une viande blanche.
Traditionnellement, les paupiettes sont des tranches de viande recouvertes de farce puis roulées avant cuisson.
Dans cette recette, ce sont la mozzarella et le jambon qui endossent le rôle de "farceur" et l'aubergine qui les roulent !
Découvrez le goût fin et la saveur légèrement sucrée de l'aubergine blanche dans sa version farcie et parfumée aux herbes.
Vous pouvez avoir Aubergine blanche et gnocchi farcis à la feta using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Aubergine blanche et gnocchi farcis à la feta
- Préparez 1 de aubergine blanches.
- Préparez 200 gr de feta.
- C'est 1 gousse de d’ail.
- Préparez 1/4 de d’oignon rouge.
- C'est 2 c de a soupe de citron.
- Préparez de Coriandre, sel poivre.
- C'est 1 de paquet de gnocchis.
La feta apporte une touche de fraîcheur et le paprika relève subtilement l'ensemble. Une recette aisée et divine ! Je découpe la feta en petits cubes. Dans un saladier, je mélange l'aubergine, l'oignon, l'ail, la feta, le thym effeuillé et un filet d'huile d'olive.
Aubergine blanche et gnocchi farcis à la feta étape par étape
- Couper l'aubergine en deux dans sa longueur. Entailler la chair profondément en faisant des croisillons, mais sans toucher la peau..
- Retirer grossièrement quelques dès de chair pour évider un peu l'aubergine et les déposer dans un bol. Les mixer avec la feta, l'ail, l'oignon émincé, la coriandre hachée et le citron.
- Préchauffer le four à 190°C. Déposer chaque moitié d'aubergine dans une grande feuille d'aluminium. Saler et poivrer les aubergines avant de les garnir de la farce à la feta..
- Fermer les feuilles d'alu en papillote, enfourner et laisser cuire une bien 40 min. L'aubergine doit être fondante..
- Pendant ce temps là cuire les gnocchis à la poêle et ajouter de la feta 5 minutes qu’elle puisse fondre sur les gnocchis. Server ensemble..
Couper la chair en petits morceaux, puis la mélanger avec la feta écrasée, la purée d'ail et les petits morceaux d'oignon. Assaisonner avec sel poivre et basilic. Dans un bol, mélangez à la fourchette la féta avec la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Farcissez à la petite cuillère vos piquillos avec cette préparation. Le veau se marie à merveille avec la mozzarella.