Gratin Aubergine au parmesan. Recette Gratin d'aubergines au parmesan : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Après une bonne demi-heure de cuisson, mélangez concentré et sauce tomate, puis ajoutez le parmesan. Versez le tout dans un plat à gratin et rajoutez une couche de fromage râpé.
Les plats à base d'aubergines sont généralement gras car celles-ci absorbent l'huile comme des éponges ; ici, elles pré-cuisent au four et non à la poêle, ce qui limite considérablement l'apport en matières grasses.
Un gratin gourmand et savoureux à réaliser au Printemps et en Eté avec des aubergines, de la sauce tomate maison (ou un coulis de tomate industriel), du parmesan et des herbes aromatiques.
Saupoudrer l'aubergine de sel, des deux côtés.
Vous pouvez avoir Gratin Aubergine au parmesan using 5 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gratin Aubergine au parmesan
- C'est 4 de aubergines.
- Vous avez besoin 250 g de parmesan.
- Préparez 500 g de mozzarella.
- C'est 1 boîte de sauce tomate.
- Vous avez besoin 20 de feuilles de basilic.
Placer les tranches dans une passoire et disposer un plat vide sous la passoire pour recueillir le liquide qui s'écoulera des aubergines. Cette « parmigiana di melanzane », dont le nom est toute une chanson, est un antipasti qui nous vient directement d'Italie. Vous ne risquez pas de manquer d'occasions pour servir cette délicieuse recette J'aime particulièrement l'accompagner d'une escalope. Et les gratins d'été avec des aubergines, des tomates, se marient particulièrement bien avec le Parmesan.
Gratin Aubergine au parmesan instructions
- Lavez les aubergines et tranchez les finement dans le sens de la longueur.
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Déposez les aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Faire cuire 25 mn. Les retourner à mi cuisson.
- Pendant ce temps, couper en dés la mozzarella et ciselez le basilic après l’avoir lavé.
- Huilez un plat à four, versez un peu de tomate, parsemez de parmesan déposez les aubergines poivrées et salées.
- Recouvrez de sauce tomate, de parmesan, de mozzarella, de basilic jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez 15 mn four 180 degrés.
Pour ce gratin j'ai fait griller Au moment du dîner : huilez légèrement un plat à gratin. Faites une couche de lamelles d'aubergines grillées, une couche de tomates grillées, une. La préparation d'aubergines gratinées au parmesan. Pour cette recette, inutile de faire dégorger les petites aubergines bien charnues. Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la faisselle égouttée et mélangez bien le tout.