Comment Cuire Parfait Sauté de veau aux aubergines

Sauté de veau aux aubergines. Couper le veau et les aubergines (non pelées) en cubes. Faire revenir veau dans de l'huile. Ajouter puis faire revenir ensuite l'oignon, les aubergines (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) quelques minutes.

Cuisine et Vins de France : Recettes de cuisine traditionnelles. Envie de SAUTE de Veau aux aubergines ? Découvrez cette recette de veau et donnez votre avis en commentaire !. Vous pouvez avoir Sauté de veau aux aubergines using 10 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Sauté de veau aux aubergines

1. Préparez 600 g de d'épaule de veau.
2. C'est 600 g de petites aubergines.
3. C'est 4 de tomates.
4. Vous avez besoin 2 de oignons.
5. C'est 1 gousse de d'ail.
6. Préparez 1 de feuille de laurier.
7. Vous avez besoin de Du thym.
8. Préparez 1 de tablette de bouillon.
9. Préparez 4 de cuil. à soupe d'huile.
10. Vous avez besoin de Sel et poivre.

Une viande et pas n'importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d'une raviole ouverte au caviar d'aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d'huile d'olive "Délicate". Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes grossiers. Lavez et séchez le thym et le laurier. Quand la viande a bien roussi, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre, les cubes d'ail et oignon, le thym et le laurier.

Sauté de veau aux aubergines étape par étape

1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles puis saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes..
2. Pendant ce temps découpez la viande en cube de 2 ou 3 cm. Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les coupez-les en deux éliminez les pépins,enlevez la peau et hachez grossièrement la pulpe..
3. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents, remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent, ôter-les et réservez- les. Mettez à la place les dés de viande que vous laisserez dorer en remuant de temps en temps, remettez ensuite les oignons dans la cocotte avec la viande..
4. Diluez la tablette de bouillon dans 1/2 litre d'eau, pelez et hachez la gousse d'ail, ajoutez l'ail et les tomates à la viande et versez le bouillon par-dessus, ajoutez le laurier, le thym, le persil, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux..
5. Passez ensuite les rondelles d'aubergines à l'eau froide pour éliminer le sel et séchez-les dans un papier absorbant. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux..

Un bon morceau de veau, des champignons de Paris, du lard, des petits oignons, de la crème et du vin blanc : ce sont les ingrédients de cette recette inratable de sauté de veau. Dans une grande poêle, faire légèrement colorer les tranches aubergines épongées avec un filet d'huile d'olive. Peler l'autre (plus de jaune et blanc) et le couper en dés. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Sauté de veau aux aubergines Recette : Verser l'huile dans la cuve.