Recette: Savoureuses Caviar d'aubergines à la purée d'amande

Caviar d'aubergines à la purée d'amande. Si vous optez pour cette méthode de cuisson, qui condense les saveurs, arrosez les aubergines d'huile au préalable. Mixer ensuite les aubergines avec la gousse d'ail, la purée d'amande, la crème, le citron et le cumin. Salé et poivrer. saupoudrer un peu de paprika.

Dans un bol, mettre une pincée de fleur de sel, du poivre selon votre goût, un bon filet d'huile d'olive, la cuillère à soupe de crème fraîche, le jus du demi-citron, la gousse d'ail finement hachée, la purée d'amandes puis la chair de l'aubergine sans la peau. Écraser et mélanger le tout à la fourchette ou au pilon (vous pouvez mixer la chair de l'aubergine avant si vous voulez une texture plus fine et onctueuse). Le caviar d'aubergine est une purée obtenue après la cuisson de la chair d'aubergine. Agrémenté d'huile d'olive et d'ail, il se déguste chaud ou froid, en tartinade le plus souvent. Vous pouvez avoir Caviar d'aubergines à la purée d'amande using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Caviar d'aubergines à la purée d'amande

1. Vous avez besoin 2 de aubergines.
2. Préparez 2 gousses de d'ail.
3. C'est 2 Cs de purée d'amande.
4. Préparez 1 Cs de fromage blanc battu 8%mg.
5. Vous avez besoin de Paprika.
6. Préparez de Sel.
7. C'est de Poivre.
8. Vous avez besoin de Huile d'olive.
9. Vous avez besoin de Jus d'1/2 citron.

Faire rôtir les aubergines entières, puis les éplucher pour en recueillir la chair ou couper dans le sens de la longueur et les entailler en dessinant un quadrillage. En savoir plus Le caviar d'aubergines est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des. Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive.

Caviar d'aubergines à la purée d'amande instructions

1. Couper chaque gousse d'ail en 8 et glisser les morceaux dans les fentes de l'aubergine. Salé et poivrer. saupoudrer un peu de paprika. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive..
2. Faire cuire sous le grill du four pdt 30 min..
3. Laisser refroidir et mixer les aubergines avec la purée d'amande, le fromage blanc, le citron.
4. En fonction de la texture ajouter un peu d'huile d'olive. Réserver au frais jusqu'au moment de servir avec des petits croûtons.

Comme la recette du caviar d'aubergine est très grasse, elle n'est pas conseillée pour les bébés. Vous pouvez la faire sans matière grasse, mais ce n'est pas le légume le plus facile à faire manger à bébé, car il est légèrement amer. Mariez l'aubergine (en retirant les pépins) avec la. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une cocotte minute avec le sel. Egouttez et mettez dans une sauteuse avec l'huile d'olive.