Aubergines à la tomate. La tomate et l'aubergine sont deux légumes d'été qui se marient particulièrement bien. En tarte, en lasagnes, ou en salades de légumes grillés, ces deux légumes de base de la ratatouille se prêteront très bien à toutes vos lubies culinaires. Cette recette d'aubergine à la tomate est un de mes plats favoris de l'été.
L'aubergine est un des légumes les plus emblématiques de la cuisine méditerranéenne.
Riche en antioxydants, l'aubergine renferme des polyphénols bons pour le coeur, en particulier des anthocyanes et des tanins (comme dans le thé), qui lui confèrent une légère.
Laver les aubergines et les tomates.
Vous pouvez cuisiner Aubergines à la tomate using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Aubergines à la tomate
- Préparez 4 de aubergines.
- C'est 4 de tomates.
- Préparez 1 de gros oignon.
- C'est de huile d'olive.
- C'est de sel.
- Préparez de piment d'Espelette.
Peler les grosses tomates et les couper en tranches. Les faire fondre (elles vont deve… Salez, poivrez, et parsemez généreusement d'herbes de Provence. Découpez les tomates en grosses rondelles. Découpez la mozzarella en rondelles fines, et alternez-les dans un plat à gratin avec les rondelles d'aubergines et leur sauce, ainsi qu'avec les rondelles de tomates.
Aubergines à la tomate instructions
- Dans une cocotte faites revenir l'oignon en lamelle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Coupez l'aubergine en gros dès, ajoutez les dans la cocotte avec le sel, le piment d'Espelette, une branchette de thym et un petit verre d'eau. laissez cuire pendant 1h.
- Ajoutez au bout d'une heure les tomates coupées en quartiers et laissez cuire encore 30 minutes..
- A déguster chaud avec une grillade ou froid avec un trait de vinaigre.
Recette de Caviar d'aubergine la mieux notée par les internautes. Gratin d'aubergines à la sauce tomate. Une recette fondante qui demande peu de préparation pour un résultat exceptionnel. Recette Aubergines grillées à la tomate et au parmesan. L'aubergine cuite, je gratte un peu de sa chair fondante pour créer un creux, la mélange avec ma sauce de garniture, et remets tout le monde au four pour gratiner un peu, avec de la chapelure.