Moussaka. The wonderful Akis Petretzikis has a fantastic moussaka recipe using baked vegetables instead of fried to make it that little bit lighter. Moussaka is to the Greek what Lasagna is to Italians. A rich tomato meat sauce layered with eggplant instead of pasta sheets, and topped with a thick layer of béchamel sauce, this traditional Greek recipe.

Greek Moussaka recipe - A delicious taste of Greece. To prepare a traditional Greek Moussaka recipe, luscious layers of juicy beef mince (or lamb) are cooked in a tomato based sauce, layered with. This moussaka is mostly authentic with a couple of twists for added flavor. Vous pouvez avoir Moussaka using 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Moussaka

C'est 25 g de beurre.
Préparez 25 cl de lait.
Préparez 25 g de farine.
Vous avez besoin 40 g de d'emmental râpé.
Vous avez besoin 300 g de épaule d'agneau hachée (ou boeuf).
C'est 5 cl de vin blanc.
Préparez 1 de à 2 aubergines.
Vous avez besoin 1/2 de oignon.
Vous avez besoin 3 de tomates.
C'est 1 gousse de d'ail.
C'est de huile d'olive.
C'est de persil.
Vous avez besoin de sel.
C'est de poivre.
Préparez de pignons de pin (optionnel).

Many very traditional versions of moussaka use a layer of potatoes. Most modern versions do not which is a shame. Indulge in a Greek-style moussaka, made with aubergines and lamb, packed with herbs and topped with two types of cheese. Moussaka, undoubtedly one of the most well known classic Greek recipes, is My Greek moussaka is aubergine based, and one which I make with a yogurt based topping for a slightly lighter Moussaka.

Moussaka instructions

Monder, épépiner et concasser les tomates. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Réserver..
Ôter le pédoncule des aubergines et les couper en lamelles de 1 cm dans le sens de la longueur..
Préchauffer le four à 180°C..
Placer les tranches d'aubergine sur une plaque avec du papier cuisson (ou un tapis). Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 10 minutes. Au bout des 10 min, retourner les tranches et remettre au four pour 10 minutes de plus. Une fois cuites, réserver..
Pendant ce temps, faire colorer la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et les oignons. Déglacer au vin blanc puis laisser réduire. Ajouter ensuite l'ail, le persil et les tomates. Faire mijoter sur feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes..
Lorsqu'il reste environ 10 minutes de cuisson à la viande, réaliser la béchamel..
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois. Mélanger pour obtenir un roux. Ajouter ensuite le lait puis faire épaissir la préparation sur feu moyen en remuant pour enlever les grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement un peu de muscade..
Pour le montage : tapisser le fond d'un plat avec la moitié des tranches d'aubergine. Ajouter par dessus la moitié de la viande. Répéter l'opération. Disposer quelques pignons de pin. Finir par la couche de béchamel..
Parsemer le tout avec l'emmental râpé et enfourner pour 30 minutes, toujours à 180°C..

An authentic, delicious recipe for Eggplant Moussaka- perfect for entertaining or serving at a special gathering. A good moussaka—a baked casserole of eggplant, zucchini, tomatoes, and minced lamb or beef under a lush layer of béchamel sauce—is one of the most fabulous things you can. This classic Greek moussaka recipe is made by layering eggplant and potatoes with a spiced meat filling and topping it with a béchamel sauce. Moussaka is a traditional dish of baked sliced aubergines with a tomato and meat (usually lamb) sauce and an egg-enriched béchamel topping. It's most commonly associated with Greece (where most of.