Moussaka (vegan). This vegan moussaka is deliciously layered with roasted eggplant, homemade vegan mince and a creamy vegan bechamel sauce. Vegan moussaka is like a lower carb version. Vegan moussaka with lentils and eggplant!
This vegan moussaka is every bit as good as the 'real' thing - a rich lentil ragu cooked in red wine, layered up with roasted aubergine and topped with sliced potato and a creamy vegan béchamel.
Vegetarian Moussaka - Recipe from Athens, Greece!
The Whole Food Plant Based Cooking Show.
Vous pouvez cuisiner Moussaka (vegan) using 16 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Moussaka (vegan)
- Vous avez besoin 100 g de lentilles non cuites.
- Vous avez besoin 100 de de PST.
- Préparez 800 g de pommes de terres.
- C'est 2 de oignons.
- C'est 3 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 cc de thym.
- Préparez 1 cc de d'origan.
- Préparez 1 cc de piment de Cayenne (facultatif).
- Vous avez besoin 1 cs de tomate concentrée.
- C'est 1 cs de d'huile.
- Vous avez besoin 400 g de tomates concassées (1 conserve).
- Vous avez besoin 2 de aubergines.
- Vous avez besoin 200 ml de crème soja.
- Vous avez besoin 150 ml de lait végétal + 1 cs de maïzena.
- Vous avez besoin 1 cs de levure maltée.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Layers of lentils with roasted vegetables, all topped with a creamy flavoursome sauce, this easy vegan moussaka is a winner. This post may contain affiliate links or sponsored content. Incredible Greek food in the healthiest way possible. This vegan moussaka gives the original version a run for.
Moussaka (vegan) instructions
- Faire bouillir les lentilles et les PST 10 mn dans un bouillon de légumes..
- Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans l'eau 10 environ. (Elles doivent être tendres mais pas trop)..
- Dans une sauteuse, faire cuire l'ail et les oignons émincés quelques minutes dans 1 cs d'huile. Ajouter le concentré de tomate, la boîte de tomates concassées + 1 mesure d'eau (la boîte sert de dose). Saler, poivrer, et mettre les aromates. Ajouter les PST + les lentilles et cuire à feu moyen/fort 15 mn environ. Il faut que la sauce réduise..
- Couper les aubergines en tranches et les faire cuire avec un peu d'huile au four ou à la poêle..
- Dans une casserole, préparer une béchamel en mélangeant le lait végétal + la maïzena. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 cs de levure maltée et la crème soja. Mélanger et réserver..
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate avec les lentilles et les PST, une couche de pommes de terre, 1 couche d'aubergines. Recommencer avec à nouveau une couche de sauce tomate lentilles PST, une couche de pdt, 1 couche d'aubergines..
- Verser la béchamel par-dessus et enfourner 20 mn à 200 ° C..
Vegan moussaka is just as tasty as the traditional one, but much healthier. It makes a satisfying meal and goes superbly well with a glass of red wine. This vegan moussaka is Greek comfort food at its finest. It's loaded with flavor from layers of roasted eggplant, fluffy mashed potatoes, nutrition-packed lentils and chickpeas. By Sophie Godwin - Cookery writer.