Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates. Encore une recette 'en direct live' de Le Croisic. Nous avons pris une petite semaine avant la rentrée, pour venir en vacance ici, car nous aimons cette région. J'avais envie des sardines, mais pas de sardines à la criée du port qui est près de chez nous.
Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates -.
Lassés des moules marinières ou des moules à la plancha ?
Imaginez, une sauce tomate faite maison, mijotée avec des herbes fraîches du jardin, des morceaux de chorizo bien.
Vous pouvez avoir Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates using 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates
- C'est 2 de maquereaux frais vidés et lavés - 250 g /pièce.
- C'est 600 g de des moules fraîches (nettoyées).
- C'est 1 de poivron rouge.
- Vous avez besoin 50 g de chorizo.
- C'est 2 de tomates.
- C'est 2 de échalotes.
- Vous avez besoin 15 cl de cidre doux artisanal.
- Vous avez besoin 2 c de à s de concentre de tomates.
- C'est 1 gousse de d'ail.
- Préparez 1 c de à c de paprika fumé.
- Vous avez besoin 20 g de beurre aux cristaux de sel.
- Préparez 2 c de à s d'huile d'olive.
- Vous avez besoin de bouquet garni.
- C'est de sel, poivre.
Sublimez le maquereau avec cette recette de crumble de maquereaux, chorizo, pois gourmands et Les laver et réserver au frais. Moules au chorizo et tomates séchées. Les moules au parfum d'Espagne ! Ajouter enfin les tomates détaillées en morceaux.
Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates étape par étape
- Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les finement. Lavez le poivron et les tomates et coupez-les en dés. Enlevez la peau du chorizo et coupez le en rondelles ou en morceaux. Dans une poêle large et profonde faites chauffer l'huile et le beurre. Faites revenir les échalotes et l'ail avec le paprika fumé. Faites colorer ensuite le chorizo. Ajoutez le poivron et les tomates et ensuite le cidre et le concentré de tomates..
- Mettez le bouquet garni, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Placez les 2 maquereaux, arrosez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 6 minutes..
- Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire encore 5-6 minutes (les moules doivent être ouvertes). Servez immédiatement..
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque les ingrédients sont dorés, déglacer avec le vin blanc en frottant le fond de la casserole avec la cuillère pour décoller les. Ajouter ensuite le chorizo et cuire de nouveau une minute, puis verser le vin blanc. Faire un haché fin de chorizo. Peller les tomates et les couper en dés et les assaisonner avec le piment d'Espelette.