Pain au levain tomates séchées et olives. Ce n'est pas forcement facile et c'est long mais on est hautement récompensé à l'arrivée. recette. Donnez votre avis sur cette recette de Pain au levain, tomates séchées, olives ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Découvrez ce pain au basilic et tomates séchées.
Parfait pour l'apéritif avec une petite tapenade. À la sortie du four, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive et laisser refroidir avant de déguster.
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Vous pouvez cuisiner Pain au levain tomates séchées et olives using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pain au levain tomates séchées et olives
- Préparez 210 g de Farine T65 BIO.
- Préparez 100 g de farine T80 BIO.
- Préparez 180 g de d' Eau à température ambiante.
- C'est 110 g de Levain liquide a maturation.
- Préparez 12 g de Sel non rafiné BIO.
- Préparez 15 de pétales de tomates séchées à l'huile, essorées et coupées en dés.
- C'est 1 de vingtaine d'olives vertes en rondelles.
Grilled cheese au chèvre doux, aux tomates séchées et à la bruschetta de tomates fraîche aux herbes. Pain couronne farci aux fromages, aux olives, aux tomates séchées et au chorizo. Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards. Cuisine : Recette de cake aux tomates séchées.
Pain au levain tomates séchées et olives instructions
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. Ajouter alors le levain, et l'eau..
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. Pendant le pétrissage ajouter les tomates séchées et les olives. La pâte doit se décoller de la paroi..
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse".
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout..
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures..
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner..
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher..
- Astuce : Remplacez les olives vertes par des noires.
Déposez une ligne d'olives et des tomates séchées et roulez la pâte autour de cette ligne. Ajoutez une autre ligne d'olives, roulez la pâte et continuez jusqu'à utilisation de toutes les olives. Une fois le roulé est terminé, formez un anneau puis façonnez-le délicatement en boule en faisant attention à ne. Pain À La Tomate Soupe Repas Tomates Sechees Recette Biscuit Cuisiner Pain Maison Pomme De Les aliments au goût italien s'entendent à merveille avec les olives grecques, tandis Apprenez à réaliser de délicieuses baguettes au levain liquide à la mie alvéolée et à la croute croustillante. Tout le reste se fera pendant soit la journée (recette de jour) soit pendant votre sommeil (recette de nuit) selon la recette.