Pain maison levain à la bière. Recette du Pain à la bière L' autolyse (juste avant que le levain arrive à maturité) : Déposer dans la cuve du robot le mélange de farines et le gingembre moulu. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Puis ajoutez le miel et la bière.

Le pain rapide, comme son nom l'indique, est beaucoup plus léger, mais non moins délicieusement réconfortant - et le pain à la bière est particulièrement copieux et facile à préparer, sans levure (sauf ce qui est déjà dans la. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le miel et la bière tiède. Vous pouvez cuisiner Pain maison levain à la bière using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Pain maison levain à la bière

Vous avez besoin 200 gr de farine complète bio,.
Vous avez besoin 150 gr de farine aux céréales bio,.
Vous avez besoin 100 gr de farine blanche type 55 bio,.
Vous avez besoin 50 gr de farine de blé noirbio (sarrasin),.
C'est 10 gr de sel de guérande.
C'est 30 cl de d'eau.
Vous avez besoin de pour le levain:.
Préparez 50 gr de farine blanche type 55 bio.
Vous avez besoin 1/2 de sachet de levure de boulangerie sèche.
Préparez 10 cl de bière bio(si possible une bière refermenter en bouteille).

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Ce pain contient de la bière et du vinaigre, ce qui lui donne un goût de pain au levain, et ceci, sans le moindre effort ! On mélange, on attend, on plie, on attend, on cuit et c'est tout ! J'ai doublé la quantité des ingrédients car j'aime les gros pains avec une belle croûte et beaucoup de mie.

Pain maison levain à la bière instructions

24 heures avant de pétrir le pain, préparer le levain en mélangeant les 50 gr de farine avec le demi sachet de levure et les 10 cl de bière, l'action de la levure de bière permet de supprimer 50% d'apport en levure!! et laisser le levain dans une pièce tempérée afin qu'il se développe..
Le lendemain, mettre les farines différentes dans un grand saladier, déposer les 10 gr de sel dans un coin de la farine afin d'éviter le contact direct avec le levain (en effet le sel en contact direct annulerait le travail du levain), faire un puits et y mettre le levain, verser l'eau petit à petit et commencer à pétrir le pain OUI OUI à la main cela ne prends que quelques minutes et il n'y a rien de mieux que le pétrissage à la main pour sentir la texture de la pâte !!!.
Une fois la pâte bien prise continuer de la travailler (environ 10 minutes) sur un plan de travail en la rabattant plusieurs fois afin d'y emprisonner de l'air qui aidera au développement de la pâte. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d'un linge et laisser gonfler, la pâte doit doubler de volume..
Retravailler la pâte quelques seconde pour en chasser l'air cette fois, recouvrir avec le linge, et hop direction le réfrigérateur jusqu'au lendemain..
Le lendemain, sortir la pâte à pain du frigo, et façonner votre pain, rond si vous souhaitez plus de mie, long si vous préférez un pain croustillant avec une belle croûte, poser votre pain sur une plaque farinée, couvrir avec un linge humide et laisser pousser le pain, il doit doubler de volume..
Préchauffer votre four à 220 degrés, déposer un récipient avec de l'eau dans le four, (la vapeur d'eau aide à la formation d'une belle croûte!!).
Inciser votre pain de quelques coups de lame pour une cuisson et une poussée uniforme, moi je ne met qu'un seul coup de lame sur toute la longueur. Enfourner le pain à 220 degrés pendant 20 minutes, puis baisser le four à 200 degrés et cuire pendant 40 minutes environ selon votre four..
Vérifier le cuisson en tapant sur le ventre de votre pain, cela doit sonner agréablement, et c'est signe d'une bonne cuisson. Et voilà laisser refroidir et offrez vous le privilège de la première tranche de pain encore tiède, profitez de son odeur, de sa musique lorsque vous découpez la toute première tranche et enfin de son goût..

Pour faire lever du pain, on utilise de la levure chimique (alsacienne) ou de boulanger, que l'on appelle aussi levure de bière. Mais en l'absence de levure, on peut faire du pain en utilisant du. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un linge. Rafraîchissez intégralement votre levain maison et surveillez le moment ou il est au maximum de sa pousse avec de belles bulles qui se forment dans le bocal. Mettez les farines dans le bol de votre robot muni du pétrin.