Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾. Pain à la farine de Manioc. Comme vous le savez j'ai décidé de tester la farine de Manioc en la préférant au blé dans la plupart des recettes que je connais. Depuis le début de mes expériences avec cette farine, je me suis rendu compte qu'elle n'était pas compatible avec les recettes qui nécessitent une vrai levée.
Le Pain à la farine de Manioc.
Comme vous le savez j'ai décidé de tester la farine de Manioc en la préférant au blé dans la plupart des recettes que je connais.
Depuis le début de mes expériences avec cette farine, je me suis rendu compte qu.
Vous pouvez cuisiner Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 using 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾
- Préparez 225 gr de farine t45.
- Préparez 225 g de farine de manioc.
- Vous avez besoin 9 gr de levure déshydraté.
- Préparez 150 g de d'eau.
- Vous avez besoin 150 g de lait.
- Vous avez besoin 1 de cac de sel.
- Vous avez besoin 1 de cas de sucre.
- Vous avez besoin 30 g de d'huile.
Vous pouvez tout à fait utiliser de la farine complète ou semi-complète pour réaliser un pain de mie plus riche en fibres. Vraiment facile à faire et à réussir. Belle pâte hyper facile à pétrir. Une mie aérée et fondante, un régal.
Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 étape par étape
- Mélanger ensemble l’eau et le lait puis verser la levure en pluie tout en mélangeant afin de la délayer..
- Dans la cuve du batteur, verser la farine, le sel et le sucre puis commencer à mélanger à l’aide du crochet pétrisseur. Verser la levure délayée dans le lait et l’eau petit à petit en continuant à mélanger puis pétrir la pâte durant 10 min. A la fin du pétrissage, la pâte doit être homogène, très élastique et ne pas coller aux doigts..
- Ajouter l’huile petit à petit contre la paroi de la cuve puis continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète. Fleurer le plan de travail puis travailler la pâte à la main en l’écrasant plusieurs fois avec la paume afin de lui donner de la force, de l’élasticité. Former une boule avec la pâte, la placer dans un cul-de-poule puis la recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après 1h de pousse, la pâte doit doubler de volume..
- Dégazer la pâte en l’écrasant avec le poing puis placer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte à la main de manière à former un rectangle puis replier le 1/3 supérieur de la pâte au centre. Rabattre le 1/3 de pâte resté apparent sur le centre..
- Terminer en rabattant les bords sur le centre de manière à former un pâton rectangulaire. Retourner le pâton formé de façon à avoir la jointure vers le bas puis le placer dans un grand moule à cake préalablement graissé.
- Aplatir le pâton dans le moule pour bien combler les coins puis recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après la 2ème pousse, cuire le pain de mie à 190°C pendant 25 min..
- Conservation: 2 à 3 jours bien filmé ou dans une boîte hermétique à température ambiante / 2 semaines au congélateur (bien filmé).
- Et voilà le résultat 👌🏾 magnifique ❤️.
Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte pendant quelques minutes. Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake. Quand la pâte a fini de lever, la déposer sur un plan de travail et la tasser pour en chasser l'air. Comment faire un pain sans gluten à la farine de manioc ?