Pain en Cocotte. Un délicieux pain maison, cuit en cocotte, un pain rustique, croustillant et moelleux comme chez le boulanger ! La cuisson en cocotte, pour le pain c'est juste le top. Vous obtenez une vraie croûte croustillante.
Un vrai pain rustique croustillant comme chez le boulanger.
La cuisson en cocotte apporte une mie légère et fondante délicieusement cachée sous une croûte dorée et croustillante.
Pain croustillant avec une mie bien aèrée.
Vous pouvez avoir Pain en Cocotte using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pain en Cocotte
- Vous avez besoin 500 g de Farine de votre choix.
- C'est 300 ml de d'eau.
- Préparez 20 g de levure fraiche pas déshydratée.
- Vous avez besoin 2 c. à café de sel.
- C'est de mélange de graines (optionnel).
Mettre du papier sulfurisé dans une cocotte (avec. Et bien, ce pain-là, ça faisait longtemps que je voulais le faire. Pain en cocotte - Oulala c'est bon. Cela faisait un petit moment que je voulais réaliser cette recette.
Pain en Cocotte étape par étape
- Dans le bol mettez l'eau la levure et programmez 2 min à 37 ° vitesse 2. Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez 4 à 5 minutes en faisant des pauses. Transvasez dans un grand récipient et filmez. Laissez pousser 1h30 heures dans un endroit assez chaud et pas de courant d'air..
- Après la pousse dégazez votre pâte, déposez-la sur un plan de travail fariné et donnez rapidement une forme de boule sans trop la travailler. Déposez votre pâte dans la cocotte légèrement huilée ou déposez sur le fond du papier de cuisson, mouillez légèrement le dessus à l'aide d'un pinceau, faire des grilles avec la pointe d'un couteau ou un ciseau..
- Vous pouvez si vous le désirez déposer des graines sur le dessus selon vos goûts. Vous pouvez également fariner légèrement le dessus. Mettez le couvercle et laissez pousser à nouveau une demi-heure minimum..
- Enfournez dans un four froid pour 45 à 50 minutes (variable selon les fours) à 240 degrés chaleur tournante. Contrôlez la cuisson au bout de 30 minutes et si besoin retirez le couvercle les 10 dernières minutes pour un pain croustillant. Sortez le pain de la cocotte en faisant attention de ne pas vous brûler et laissez refroidir sur une grille. Découpez seulement au moment de la dégustation pour que le pain puisse conserver son humidité..
La technique s'adapte bien à tous les genres de moules couverts et fermés et réussit que ce soit avec un pâton à la levure de boulangerie ou un pâton au levain naturel. La préparation du Pain en cocotte sans pétrissage. Votre pain cocotte est prêt, il vous suffit de le sortir de la cocotte et de le laisser tiédir ou refroidir avant dégustation. Il est possible de réaliser cette recette dans un robot en pétrissant la pâte dans la. Absolument résister à la tentation de regarder !!!