Pain de mie aux blancs d'oeufs. Ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'oeufs (à température ambiante), puis la levure délayée dans le lait.
Cela me permait en même temps d'écouler des blancs d'oeufs c'est parfait.
C'est un pain qui est bien moelleux, il est vraiment très très bon.
Donc pesez bien vos blancs avant de faire la recette.
Vous pouvez avoir Pain de mie aux blancs d'oeufs using 8 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pain de mie aux blancs d'oeufs
- C'est 130 ml de lait tiédi.
- Vous avez besoin 1 de sachet de levure de boulanger.
- Vous avez besoin 80 g de blancs d’œufs (à température ambiante).
- C'est 300 g de farine T55.
- C'est 10 g de sucre.
- Vous avez besoin 5 g de sel.
- Préparez 30 g de beurre (doux).
- C'est 1 de peu de lait pour la dorure.
Cette recette que j'ai découverte sur le site de Philandcocuisine, un très beau site de cuisine que je vous recommande m'a permis de faire facilement du pain de mie maison. Même si j'achète régulièrement du pain de mie, je n'avais jamais essayé d'en faire. Les principales raisons : ce n'est pas cher, ça se conserve relativement bien. Pain de mie aux blancs d'œufs.
Pain de mie aux blancs d'oeufs étape par étape
- Commencez par faire tiédir le lait dans une tasse au micro-onde, puis délayez le sachet de levure de boulanger, laissez reposer 5 minutes.
- Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel, et mélangez quelques secondes avec le pétrin Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, puis la levure délayée dans le lait, tout en pétrissant à vitesse 1 pendant 3 à 5 minutes..
- Incorporez les morceaux de beurre doux et pétrissez l’ensemble environ 10 minutes pour obtenir une pâte collante mais qui se détache facilement du pétrin..
- Couvrez d’un torchon et laissez pousser 2h00 (dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air).
- Après 2h00, la pâte doit avoir doubler de volume, Etalez grossièrement pour dégazer la pâte sur un plan de travail fariné..
- Puis façonnez un long pain de mie : Pour cela aplatissez le pâton pour qu’il prenne la forme d’un rectangle. Rabattez un bord sur l’autre puis renouvelez l’opération une fois Faites roulez le pâton pour lui donner une forme régulière Enfin déposez-le délicatement dans un moule à cake (soudure dessous).
- Laissez de nouveau lever 1h00 dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air..
- Préchauffez le four à 170°c puis badigeonnez délicatement la surface du pain de mie..
- Enfournez pour environ 25 minutes..
- Enfin de cuisson, laissez tiédir et démoulez sur une grille avant dégustation..
Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine. Je vous l'avais bien dit qu'un autre pain de mie attendait son tour. J'ai déjà préparé deux fois ce Pain de mie aux blancs d'œufs trouvé chez Élise. Car non seulement il permet d'utiliser les blancs d'œufs en réserve, mais en plus il est délicieux! Dans le bol du robot, verser la farine, creuser un puits et y verser les blancs d'œuf et le lait avec la levure.