PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞. Envie de Pain cocotte sans pétrissage ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Donnez votre avis sur cette recette de Pain cocotte à la farine semi complète !
Pain cocotte à la farine semi-complète Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot Alors voici une recette tellement simple du pain cocotte.
Passé ce temps, beurrer et fariner (chemiser) votre cocotte, ou votre plat en pyrex.
Dégazer la pâte avec les mains mouillées, de cette façon, la.
Vous pouvez avoir PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞
- Préparez de Pour un pain il faut :.
- Préparez 500 g de farine intégrale t150.
- Préparez 400 g de d’eau.
- C'est 10 g de sel.
- Vous avez besoin 22 g de levain en poudre ou 5g de levure sèche ou 15g de levure de boulanger fraîche (sur ces photos il a été fait au levure de boulanger fraîche).
Déposez du papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte. Découvrez notre recette de pain en cocotte. Nous avons utilisé des farines anciennes : farine de blé et farine de petit épeautre. Voici une recette pour faire son pain à la maison, sans pétrir, c'est magique.
PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 instructions
- Dans un saladier, mélanger le levain ou la levure, 50g d’eau jusqu’à obtenir une pâte puis ajouter petit à petit le reste de l’eau pour obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez de la levure et non du levain, utiliser de l’eau légèrement tiède pour faciliter la levée. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 10 minutes vitesse 1 au kitchenaid ou 15 minutes à la main..
- Verser la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans le four (vous pouvez préalablement le chauffer 2 minutes à 50 degrés – Pas plus – Pour faciliter la levée).
- Au bout d’1h30, verser la pâte sur le plan de travail légèrement farinée, dégazer en appuyant du poing dessus. Puis rabattre les côtés vers l’intérieur à plusieurs reprises pour incorporer de l’air dans la pâte. Retourner le pâton et confectionner un boule. Recouvrir le fond de votre cocotte de papier sulfurisé ou juste beurrer, et ensuite déposer la boule de pâte..
- Avec une paire de ciseaux, trancher la boule en surface de façon à former un quadrillage (vous pouvez d’ailleurs faire le motif qui vous plait le plus) – C’est ce que l’on appelle le grainage du pain..
- Saupoudrer de farine puis placer le couvercle de la cocotte. Enfourner immédiatement dans un four froid et le faire chauffer à 200°. Laisser cuire au moins 50 minutes. Il faut que le pain « sonne creux »lorsque l’on tapote sur le dessus. Si votre cocote est petite, le temps de cuisson sera plus long car la hauteur de la boule de pâte sera plus grande et il faudra plus de temps pour le cuire à cœur que si la boule est plus allongée et donc plus fine..
- Laisser refroidir avant de le couper et se régaler toute la semaine!.
Parce que le pain fait encore grandement partie de notre alimentation, il est important de choisir un pain de bonne qualité avec des farines variées, bio et complètes. J'ai la chance d'acheter ma farine directement au moulin. Pour recevoir des invitations à nos soirées VIP de dégustation, il vous suffit de télécharger notre application smartphone. Vous serez les premiers à découvrir dans une ambiance conviviale, nos recettes inédites et savoureuses. Vous serez également informé en priorité de nos.