Gâteau roulé chocolat clémentines. Une recette gourmande et chocolatée pour les féru(e)s de cet ingrédient qui est ce mois Aujourd'hui j'espère vous faire saliver avec ce roulé tout chocolat garni d'une crème ou mousse aux clémentines. Un roulé qui pourrait se retrouver sur vos tables de fêtes de fin d'année. Gâteau roulé chocolat clémentines fêtes clémentine chocolat biscuit roulé.
Pour aider le gâteau à bien prendre, on peut le A la sortie du frigo, recouvrir le gâteau du reste de crème, parsemer avec les zestes de clémentine et couper les extrémités du gâteau afin qu'il soit bien net.
N'est-il pas spectaculaire, ce roulé de meringue au chocolat garnie d'une crème aromatisée à la clémentine et à la cardamome.
Pour jouer sur les textures et ajouter du craquant, parsemez-le de pistaches, ou de de graines de grenade moulues.
Vous pouvez cuisiner Gâteau roulé chocolat clémentines using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gâteau roulé chocolat clémentines
- Préparez de génoise.
- Vous avez besoin 50 g de farine.
- Vous avez besoin 30 g de cacao non sucré.
- Vous avez besoin 25 g de beurre.
- C'est 75 g de sucre en poudre.
- Préparez 3 de gros oeufs entiers.
- Préparez de mousse de clémentines.
- Vous avez besoin 4 de clémentines.
- C'est 3 de jaunes d'oeufs.
- Vous avez besoin 30 cl de crème liquide.
- Préparez 3 cuillères à soupe de sucre glace.
Suivez-moi sur Instagram où je publie mes photos au gré de mes recettes. Gâteau roulé aux fraises & chocolat blanc, Gâteau roulé au chocolat et noisette, Gâteau roulé marbré poire-chocolat. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de gâteau roulé et chocolat pour la lire sur le blog de son auteur. Personnellement j'ai choisi une ganache au chocolat pralinoise au lieu du Nutella et j'ai vraiment apprécié le gout.
Gâteau roulé chocolat clémentines instructions
- Génoise Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le cacao puis le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement à la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et verser y la génoise. Enfourner pour 10 minutes max. Sortir du four et rouler sur un torchon humide..
- Crème Eplucher et mixer 1 clémentine, y ajouter le jus des 3 autres. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs avec les clémentines. Sur feu doux, mélanger en incorporant le sucre jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la crème aux clémentines froide..
- Montage: Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Mettre au frais pour 1 heure..
Cette recette je l'avais mise il y a quelques temps dans mes favoris et que. Le gâteau roulé parait souvent insurmontable lorsqu'on en a jamais fait : toujours peur qu'il se craquelle partout au moment du roulage, toujours peur qu'il soit aussi plat qu'une crêpe … En fait, une fois passé les appréhensions et en suivant une bonne recette et en respectant de simples techniques. Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac. Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac est une merveilleuse gourmandise ! Fondant, mousseux, peu sucré et très savoureux, on peut difficilement faire mieux!