Pesto d'ail des ours. Mmm un pesto sauvage, des sous-bois (ou clairières…) au nom de fable : le pesto d'ail des ours! Il m'a conquise au plus haut point. Bon, je dois être la dernière sur la terre qui y a goûté vu qu'il est très tendance depuis une dizaine d'année (mieux vaut tard que jamais n'est-ce pas ?).
Mixer tous les ingrédients et mettre dans un pot hermétique.
Conservation : ajouter un filet d'huile d'olive sur la surface du pesto pour une meilleure conservation.
C'est-à-dire les laisser bien à plat, dans un endroit sec et à température ambiante, pour que les feuilles.
Vous pouvez cuisiner Pesto d'ail des ours using 4 ingrédients et 1 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pesto d'ail des ours
- C'est 200 g de feuilles d'ail des ours.
- Vous avez besoin 50 g de pignons de pin.
- Préparez 8 cl de d'huile de chanvre (ou huile douce et neutre).
- Vous avez besoin de sel, poivre.
Les feuilles d'ail des ours remplacent le basilic et les gousses d'ail d'un pesto traditionnel. Deux en un, c'est bien pratique! Vous pouvez le servir avec des pâtes, mélangé avec du beurre sur une tranche de pain toastée, sur vos pizzas maison, dans vos risottos. Ou une petite cuillère dans votre sauce à salade.
Pesto d'ail des ours étape par étape
- Lavez et essorez les feuilles d'ail des ours. Coupez les tiges trop épaisses. Torréfiez dans une poêle, les pignons de pin. Glissez dans le bol de votre blender, les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin grillés et l'huile. Mixez, jusqu'à obtenir la texture désirée. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez en bocal et gardez au frais pour quelques jours seulement. Dégustez plutôt cru mais vous pouvez aussi le réchauffer au besoin, pour mettre sur vos pâtes..
La meilleure recette de Pesto d'ail des ours stérilisé! Depuis quelque temps, je teste des versions végétales et plus légères du pesto. Je l'aime beaucoup quand il est relativement fluide et peu gras. J'ai donc testé ma nouvelle façon de le faire avec l'ail des ours et c'était bien bon… Attention, avec moins d'huile, il se conserve moins longtemps,. Garnir des petits pots, fermer et conserver au frigo… ou au congélateur selon la durée.