🇮🇹 Boulettes frites (Gnocco Fritto). Gnocco Fritto, ricetta originale depositata alla camera di commercio di Modena. This gnocco fritto recipe is the perfect companion for your Italian aperitivo. Serve with cold cuts, cheese or even served plain.
I MORTADELLA 🇮🇹 watch how we make it.
La "Ricetta Gnocco fritto" è un impasto di pane tipico dell'Emilia, viene fritto e servito ben caldo con salumi e formaggi, oggi è apprezzato in tutt'Italia.
Comment réussir des frites bien croustillantes ?
Vous pouvez cuisiner 🇮🇹
Boulettes frites (Gnocco Fritto) using 9 ingrédients et 16 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de 🇮🇹 Boulettes frites (Gnocco Fritto)
- Vous avez besoin 400 de grammes de farine.
- Vous avez besoin 20 de grammes de levure de bière.
- Préparez 1 cuillère à café de sucre.
- Préparez 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive extra vierge (ou 20 grammes de Strutto).
- Vous avez besoin 1 dl de lait.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de vinaigre.
- Vous avez besoin 1 l de d'huile d'arachide.
- C'est de QS poivre.
- Préparez de QS sel.
Plusieurs astuces et conseils qui vous aideront à toujours y parvenir en quelques étapes très simples. ️🇮🇹 полезные статьи и сайты🇹↙️. Il Gnocco Fritto è una specialità emiliana della tradizione longobarda che varia il suo nome a seconda delle zone dell'Emilia. Infatti Gnocco Fritto è il nome tipico utilizzato nelle province di Modena e Reggio Emilia, ma nella provincia di Bologna diventa Crescentina mentre in quella di Parma Torta Fritta. Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Gnocco fritto.
🇮🇹 Boulettes frites (Gnocco Fritto) étape par étape
- Préparez les ingrédients.
- Dans un bol, mettez la levure, le bout d'une cuillerée à thé de sucre et 2 cuillères à soupe de lait tiède. Mélangez et laissez fondre.
- Faites un puits dans la farine et versez la levure au centre.
- Ajoutez le lait, un peu d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une demi-cuillère à thé de sel et du vinaigre, ce qui rendra la pâte plus friable.
- Commencez à mélanger les ingrédients. Travailler vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène.
- Mettez la boule de pâte dans un bol fariné, dessiner une croix sur la pâte.
- Couvrir avec un chiffon propre et laisser reposer quelques heures dans un endroit chaud.
- Après la levée, mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Écrasez-la avec la paume de la main pour le dégonfler et travaillez énergiquement pendant quelques minutes, puis ramassez-le à nouveau avec une corne et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à 2-3 mm d'épaisseur.
- Détaillez-la en forme de losange avec une roue à pâtisserie sur une surface farinée.
- Faites chauffer une quantité importante d’huile dans une cocotte, puis y plongez les losanges (3-4 pièces).
- Dès qu'ils sont gonflés et dorés d'un côté, tournez-les doucement et laissez-les brunir de l'autre côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les très chaud.
- Accompagnez-les de charcuterie et de fromage crémeux.
- Astuces : ✔️ Pour avoir une boulette bien cuite, puis dorée, gonflée et sèche, la température de l'huile est très importante, environ 180 degrés maximum ✔️Si l'huile est trop chaude, ajoutez-en un peu plus, augmentez le feu au maximum pendant quelques secondes, puis faites-la frire.
- Attention : ❌ Si l'huile n'est pas chaude, les boulettes seront molles et pleines d'huile. ❌ Trop de boulettes à la fois abaisserait la température de l'huile. ❌ La température du lait et de l’eau doit être tiède, pas chaude, cela compromettrait la levée.
- Cooksnap d'une auteure italienne Laura Volse.
- Cooksnap d'une auteure italienne Serena Delfi.
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