Comment Faire Parfait Poulet Vallée d'Auge

Poulet Vallée d'Auge. Named for a region in Normandy known for its apples (and Calvados), Poulet Vallée d'Auge combines both in a rich, creamy sauce. The poulet vallee d'auge is a saute chicken specialty from the Auge valley region in Normandie, northern France. Pieces of chicken are lightly browned then cooked and served with a sauce made out of a delicious blend of apple brandy liquor (calvados), cider, white chicken stock and cream. then.

Try it both ways to see which you prefer. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie, plus précisément du pays d'Auge. Vous pouvez avoir Poulet Vallée d'Auge using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Poulet Vallée d'Auge

1. Vous avez besoin 2 de cuisses de poulet.
2. Préparez 2 de échalotes.
3. C'est 1/2 de bouteille de cidre demi-sec.
4. C'est 20 g de beurre.
5. Vous avez besoin 1 de bouquet garni (persil laurier thym et céleri).
6. Vous avez besoin de sel.
7. C'est de piment d'Espelette.
8. Préparez 1 de pomme golden.
9. Préparez 4 de petites pommes de terre.
10. Préparez 4 de champignons de Paris.
11. Préparez 2 de grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche.

Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre. Pour mes invités, j'ai voulu changer un peu et proposer des saveurs sucrées salées. Cette recette était donc parfaite ! Veillez à bien prendre le temps de cuire votre Commencez par couper le poulet de sorte à obtenir les cuisses, les filets et les ailes séparés. Épluchez et ciselez finement les échalotes.

Poulet Vallée d'Auge étape par étape

1. Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre..
2. Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux..
3. Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus..
4. Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds..
5. Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore..
6. Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,.
7. Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre... dégustez avec du cidre par exemple !.

Coupez la base terreuse du pied des champignons de Paris. Poulet vallee d'Auge — Poulet vallée d Auge Le poulet vallée d Auge est une spécialité culinaire de Normandie. Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre, flambé au calvados puis cuit à tout petit feu avec des champignons et de la crème fraîche… … Wikipédia en Français. Recette Poulet vallée d'Auge : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Faire revenir le poulet et les oignons émincés dans très peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré de toute part.