Boulettes de viande à la marocaine. Les boulettes de viande marocaine sont la base du tajine que l'on appelle kefta b'matecha. Mais on peut les servir simplement accompagnées de semoule, ou même de riz ! Voici la recette, simple et délicieusement épicée du Maroc.
Ciselez la menthe et la coriandre.
Mélangez la viande de hachée, l'oeuf, le pain de mie trempé de lait, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, la menthe et la coriande.
Mixer le tout ou bien malaxer à la main.
Vous pouvez cuisiner Boulettes de viande à la marocaine using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Boulettes de viande à la marocaine
- Préparez 4 de steak hachés à 5%.
- Préparez 2 gousses de d'ail.
- Préparez 1 de càs de raz el-hanout.
- Vous avez besoin 2 de càs de coriandre fraîche ciselée.
- Préparez 2 de oignons.
- Vous avez besoin 600 g de tomates fraîches ou 1 grosse boite de tomates concassées.
- Préparez 400 g de courgettes.
- Préparez 2 de càc d'huile d'olive.
- Préparez 10 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 1 de càc de cumin.
- Préparez de sel-poivre.
- Préparez 1 de càc de paprika.
Façonner des boulettes entre vos paumes. Les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, façonnez des boulettes avec la viande hâchée, l'ail pilé, le cumin, l'oeuf, le persil et coriandre finement hachée et le sel. Plongez ces boulettes dans la sauce, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez légèrement réduire.
Boulettes de viande à la marocaine instructions
- Peler et hacher l'ail. Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, le raz el-hanout et 1 càs de coriandre. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.Peler et émincer les oignons. plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en 4 (j'ai pris des tomates concassées). Laver les courgettes et les détailler en cubes..
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire revenir les oignons 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler poivrer. Arroser d'un verre d'eau et cuire 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210° 10 minutes à l'avance. Disposer les boulettes sur les légumes et enfourner pour 15 minutes. Arroser de jus à mi-cuisson..
- Au moment de servir, parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Servir avec du boulgour..
Vous pouvez accompagner ce plat de semoule à couscous pour un repas complet ! Formez des boulettes de viande de la taille d'une grosse cuillère à soupe dans le creux de votre main. Déposez les boulettes sur la hachis oignons-tomates qui est en train de cuire. Remuez, ajoutez s'in vous en reste de la coriandre, puis couvrez d'eau et laissez cuireà couvert une quinzaine de minutes Boulettes de viande a la marocaine; Boulettes de viande a la marocaine. Recette savoureuse aux épices et pleine de saveurs.