Tarte aux pommes en rosace. Pour la compote de pomme Cuisez tous les ingrédients à feux doux pendant une bonne dizaine de minutes. Mixez si vous voulez mais si les Coupez très finement (à la main ou avec une mandoline) des lamelles de pommes rouges et vertes. La finesse des lamelles en va de la réussite de cette tarte!
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Recette des pommes en forme de boutons de rose (ou apple rose, ou encore rose tart) : des pommes, de la pâte feuilletée et un Le résultat : des tartes aux pommes individuelles qui feront briller les yeux des petites filles, des petits garçons, de leurs parents, bref, qui épatera tous vos invités !
Sur la moitié haute de la bande, disposez les tranches de pommes en les faisant se chevaucher.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux pommes en rosace using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tarte aux pommes en rosace
- Préparez de Pour la tarte.
- Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée pur beurre maison ou pas.
- C'est 70 gr de poudre d’amande.
- Vous avez besoin 150 gr de compote de pommes maison ou pas.
- Vous avez besoin 6 de pommes Pink Lady.
- C'est de Sucre glace.
- C'est de Pour le sirop.
- Vous avez besoin 150 gr de sucre.
- C'est 200 ml de d’eau.
- C'est de Le jus de 2 citrons.
Replier le morceau de pâte en enfermant la base des pommes et roulez la bande sur elle-même Disposez les fleurs dans un moule à muffins. Recette Tarte aux pommes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.
Tarte aux pommes en rosace instructions
- Pour la tarte bouquet de rose Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez la pour éviter qu’elle ne développe trop à la cuisson. Répartissez la poudre d’amande et ensuite la compote de pomme (la compote va imbiber la poudre d’amande et la poudre d’amande va imperméabiliser la pâte) à la surface de la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes..
- Pour le sirop Réalisez une ébullition avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites légèrement refroidir ce sirop à 50°C et déposez les lamelles de pomme (de 1mm d’épaisseur) dedans pendant 15 minutes. Egouttez les lamelles, vos lamelles doivent être bien souple pour pouvoir réaliser vos roses..
- Comptez 6 lamelles par rosace et roulez les en vous référant à la vidéo. Posez les de manière harmonieuse sur la pâte précuite et enfournez à nouveau à 160°C pour 15 minutes de cuisson. Décorez avec un peu de sucre glace, prenez une photo.
Une délicieuse et splendide tarte aux pommes bouquet de roses. Cette tarte m'aura donné du fil retordre! Mais le résultat est tellement beau que je Placer les roses avec le coté où il y a de la peau toujours vers le haut Attention: Ne faites pas comme moi, si vous utilisez une mandoline, mettez bien. La particularité de cette tarte réside dans la présentation des pommes en forme de boutons de rose. Pour cela Alain Passard les découpe avec un coupe lanières.