Chou croquant à la japonaise. Coupez le quart de chou en lanières fines. Mélangez le vinaigre avec le sucre. Lorsque le sucre a fondu, versez ce mélange sur le chou coupé, et mélangez bien avec les mains.

C'est facile, c'est bon et c'est saint. Prévoyez-juste un petit temps de repos, et vous obtiendrez un plat croquant à souhait qui enchantera les amateurs de sucré-salé. Salade croquante de chou blanc à la japonaise Coupez le chou très fin : je l'ai fait au couteau, l'idéal c'est de le faire avec une mandoline pour qu'il soit encore plus fin. Vous pouvez avoir Chou croquant à la japonaise using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Chou croquant à la japonaise

C'est 1 de petit chou blanc (ou moitié d’un gros).
Vous avez besoin de Bicarbonate alimentaire ou sel.
Vous avez besoin 300 ml de vinaigre de riz (ou de cidre).
Préparez 2 cuillères à soupe de sucre roux.
Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam.
C'est 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et sucrée.
Préparez 2 cuillères à soupe de huile de noix.
C'est de Sésame et sel ou gomasio.

Préparation pour salade de chou blanc à la japonaise Coupez le chou très fin : je l'ai fait au couteau, l'idéal c'est de le faire avec une mandoline pour qu'il soit encore plus fin. Salade croquante de chou blanc façon japonaise Cette recette étonnerait sûrement les japonais… En effet, la salade de chou servie au restaurant japonais en France n'existe tout simplement pas au Japon ! Là-bas, ils utilisent plutôt du navet long, et éventuellement des carottes. Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes.

Chou croquant à la japonaise étape par étape

Émincer le plus finement possible votre chou et le faire tremper 30mn dans de l’eau et du bicarbonate..
Essorer votre chou puis le faire mariner à nouveau dans un mélange de 300ml de vinaigre de riz et 3 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger régulièrement pendant 2/3h..
Bien essorer une dernière fois votre chou et jeter la marinade. Je le rince même un peu pour que le vinaigre ne domine pas trop mais ce n’est pas une obligation..
Préparer une sauce avec 1 cuillère à soupe de chacune des 3 sauces (nuoc mam, soja sucrée et soja salée), 2 cuillères à soupe d’huile de noix et le gomasio. Corriger l’assaisonnement en salant si besoin. C’est prêt!.

Coupez le chou en deux puis retirez la base un peu dure. Recouvrez le chou coupé d'eau froide avec une cuillerée à soupe de sel dans un saladier. Coupez le chou très finement et disposez-le dans un grand saladier. J'adore cette salade qui accompagne souvent les sushis, avec cette sauce légèrement sucrée et le choux croquant. Et bien voilà la recette c'est super facil.