ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz et carry, c'est un régal dans un sandwich nature ou avec une tranche de jambon, avec un rôti, des. ACHARDS DE LÉGUMES, c'est une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion.
ACHARDS DE LÉGUMES, c'est une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion.
Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser.
Ils constitueront notamment un accompagnement (aux côtés du riz, du grain et du cari), ou bien une entrée (dans le cadre d'un menu plus européen).
Vous pouvez cuisiner ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion
- Vous avez besoin de Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:.
- Vous avez besoin 1 de petit chou vert ou blanc (environ 800 g).
- C'est 2 de carottes moyennes.
- Préparez 2 de gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- Préparez 200 g de haricot vert (frais).
- Préparez 6 gousses de d'ail.
- Préparez 1 de gros oignon.
- C'est 1 de bout de gingembre (3 cm).
- Préparez de petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans.
- Vous avez besoin 1 de cuil à café de curcuma (tuméric).
- Vous avez besoin 1 de cuil à café de sel fin.
- C'est 4 de cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- Vous avez besoin 5 de à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
A la Réunion, il n'est pas rare que les achards servent comme garniture de sandwich. idéal pour les végétariens. Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich. La recette par une aiguille dans l potage. Une farandole de fruits tropicaux et de légumes "lontan" Les fruits.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion étape par étape
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement.
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble.
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes...... commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,.
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;).
Au panthéon des fruits de La Réunion, on trouve l'ananas Victoria, ainsi appelé en l'honneur de la Reine du même nom qui, paraît-il, en raffolait. Il s'agit d'un ananas beaucoup plus petit et parfumé que le. Même si les achards sont d'abord une spécialité de l' Inde, du Pakistan, de l' Iran, des îles ayant connu une immigration depuis le sous-continent indien, notamment La Réunion, Maurice et la Nouvelle-Calédonie, d'autres pays en produisent aussi à partir de fruits ou de légumes locaux. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse. Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser.