Soupe paysanne au chou. Recette Soupe paysanne au chou : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Coupez le chou en lanières assez fines puis en morceaux, comme une chiffonnade. Épluchez carotte, courgette, pomme de terre, poireau, oignon (ou échalote) Nettoyez bien l'ensemble. C'est l'automne et le retour en force des soupes.
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Soupe paysanne aux pois cassés (et chou vert), Soupe paysanne, saucisse de Montbéliard, au chou Kale, Soupe Paysanne au Cœur de Chou Frisé.
Vous pouvez avoir Soupe paysanne au chou using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Soupe paysanne au chou
- Préparez 1/2 de chou blanc.
- Vous avez besoin 400 g de poitrine demi-sel.
- Vous avez besoin 400 g de sauce tomates au poivre de Sichuan (fait maison).
- C'est 2 c de à s de concentré de tomates.
- Vous avez besoin 1 de poireau.
- Préparez 2 c de à s d'huile.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- C'est de thym,laurier.
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de soupe paysanne et chou pour la lire sur le blog de son auteur. Une soupe de chou vert à la saucisse fumée avec carottes et navets. Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict! Soupe paysanne au chou vert et saucisses fumées.
Soupe paysanne au chou instructions
- Lavez les légumes. Dans une casserole, mettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau. Laissez bouillir 10 minutes, jetez l'eau lavez rapidement la poitrine sous l'eau froide. Dans la même casserole nettoyée, remettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau avec la partie verte du poireau, plusieurs branches de thym et 2 feuilles de laurier. Amenez a ébullition, baissez le feu, écumez, poursuivre la cuisson une demi heure environ..
- Retirez le trognon du chou blanc, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez le râper, mixer etc). Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez doucement le blanc du poireau coupé finement. Sortez la poitrine de la casserole et faites la sauter dans la cocotte avec le poireau..
- Ajoutez le chou émincé et mélangez, versez la sauce tomates maison, ajoutez le concentré de tomates et 1 litre d'eau de cuisson filtré de la poitrine (plus si vous préférez la soupe plus liquide). Poivrez, salez. Fermez la cocotte et cuire 30 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale). Vérifiez si le chou et la poitrine sont cuits. C'est prêt. Vous pouvez ajouter si vous voulez des carottes et des pommes de terre 20 minutes avant la fin..
- Dressez en assiette. Servez avec des tranches de pain de campagne légèrement toastés ou avec de la polenta..
- La recette de sauce tomates au poivre de Sichuan est ici: https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/10/sauce-tomates-maison-au-poivre-de.html.
C'est la saison des choux, il faut en profiter. La réputation salutaire et naturelle du chou a fait idéaliser la soupe aux choux, qui est une des manières les plus connues de consommer cette plante dotée de vertus quasi-magiques. Titre : Soupe au chou paysanne Défi : Chou Catégorie : entrée, soupe Cuisson : casserole, cocotte, chaudron. Coût : pô chère ma b'lave dame. Il faut que j'en refasse ce soir !