Tarte aux 4 Pommes à la Cannelle. Pelez et découpez les pommes en tranche. Recouvrez le fond de tarte des pommes en lamelle, puis parsemez d'un peu de cannelle en poudre. Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis incorporez le lait et un peu de cannelle (selon votre goût).
Ajoutez la cannelle, le sucre et réservez.
Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez le sucre, le beurre mou, l'œuf, l'eau avec la levure et une pincée de sel.
Pétrissez jusqu'à obtenir un petit pain lisse et homogène.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux 4 Pommes à la Cannelle using 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tarte aux 4 Pommes à la Cannelle
- Vous avez besoin de Ingrédients pour 1 grande pâte feuilletée de 60 cm ou 2 petites de 30 cm : se conserve 2 à 3 jours au frais.
- Préparez 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux.
- C'est 200 g de farine T45 ou T55.
- Vous avez besoin 1 c. à café de sel.
- C'est 1 c. à café de Cannelle (optionnel).
- Vous avez besoin 100 g de d'eau très froide.
- Préparez de Ingrédients pour la garniture :.
- C'est 1 de œuf.
- Préparez 4 de Pommes colorées Granny Smith, Pink Lady, Golden, Reinette ou autre.
- Préparez 2 c. à soupe de fromage blanc ou crème fraiche.
- Préparez 2 de à 3 c. à café de Cannelle en poudre (à doser suivant votre convenance).
- Vous avez besoin 2 c. à café de sucre roux, canne ou autre.
- Vous avez besoin de Quelques amandes effilées.
Couper les pommes en lamelles, garnir la pâte avec les lamelles de pomme, puis saupoudrer de sucre roux et de cannelle. Aujourd'hui je me lance un défi ; la réalisation de la pâte feuilletée ! La pâte feuilletée est habituellement longue et fastidieuse à réaliser. Voici une méthode avec le pliage "Escargot" pour obtenir un résultat incroyable très rapidement et sans trop de difficultés.
Tarte aux 4 Pommes à la Cannelle étape par étape
- Pour la pâte feuilletée : Pour faire la pâte j'utilise mon robot Monsieur Cuisine Connect mais un robot pâtissier convient tout à fait. Mettre tous les ingrédients dans le robot et mettre mode pétrissage 30 sec/Vitesse 4 pour le MCC..
- Sortir aussitôt la pâte du bol et déposez-la sur un plan de travail fariné. Formez une boule sans trop la travailler puis l'aplatir en rectangle ou en rond d'une épaisseur de 3 mm. Ensuite la rouler sur elle-même pour obtenir un long boudin puis aplatir légèrement. Roulez ce long boudin sur lui-même de façon à former un escargot. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réfrigérez 2 à 3 heures..
- Préchauffez le four à 210 ° C..
- Sortir la pâte et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. (Mettre la pâte debout sur la tranche pas sur son côté plat cf vidéo). L'idéal est de poser par-dessus une autre feuille de papier sulfurisé pour l'étaler. N'hésitez pas à taper avec votre rouleau à pâtisserie pour l'aplatir puis étalez la pâte à la taille désirée de votre moule. Vous pouvez la parsemer d'un peu de cassonade et aplatir légèrement avec votre rouleau pour bien l'intégré..
- Foncez votre moule à tarte et découpez le surplus. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réservez au frais pendant la préparation de la garniture..
- Lavez soigneusement les pommes car pour cette recette on ne les épluche pas. L'idéal est de les laisser tremper 1 heure dans l'eau avec 2 c. à soupe de Bicarbonate de Soude alimentaire pour éliminer toutes traces de pesticides. Ensuite à l'aide d'un vide pomme retirer le centre des pommes et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en très fines tranches sans les séparer..
- Mélangez l'œuf avec le fromage blanc, ajoutez la Cannelle (à votre convenance) et le sucre roux. Mélangez à nouveau jusqu'à incorporation totale de la Cannelle. Sortez votre moule à tarte, déposez les pommes harmonieusement sur le fond. Saupoudrez légèrement le dessus des pommes avec de la Cassonade (optionnel). Versez délicatement la préparation sur la tarte sans en verser sur les pommes et parsemez d'amandes effilées. Enfournez environ 45 minutes en surveillant la cuisson..
- Dégustez légèrement tiède avec une boule de glace à la Vanille pour les plus gourmands !.
Avec le robot MCC ou autre et le pas à pas en vidéo, plus aucune excuse de s. La tarte aux pommes et à la cannelle est très facile à faire, préparez d'abord la pâte brisée. Dans un bol, mettre la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et mélanger. Ajoutez le beurre à température ambiante et pétrissez, vous devrez le faire fondre à la chaleur de vos mains. Ajoutez enfin l'œuf et le jaune.