Soupe froide de concombre et menthe. Rincez le concombre et réservez quelques fines rondelles pour la décoration. Pelez le reste, éliminez les graines et coupez-les en dés. Mixez les dés de concombre avec la menthe, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

C'est très frais et très léger. Lavez le concombre, enlevez les graines et râpez-le sans l'éplucher. Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Vous pouvez cuisiner Soupe froide de concombre et menthe using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Soupe froide de concombre et menthe

Vous avez besoin 2 de concombres.
C'est 20 de feuilles de menthe.
C'est 35 g de deau.
C'est 1 de cube de bouillon de légumes.
Préparez 2 de echalotes.
C'est 1 de yaourt à la grecque...coco pour moi.
Vous avez besoin 15 g de d'huile dolive.

Ajoutez le tout au concombre râpé. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d. Préparer une soupe froide concombre menthe est exactement la même chose que de faire une soupe chaude. Il faut simplement la mettre au frais avant de la servir, ce n'est pas plus compliqué que cela.

Soupe froide de concombre et menthe étape par étape

Mixer les echalotes. Réserver dans une casserole.
Ajouter lhuile d'olive, l'eau, et le cube de bouillon et cuire 5mn à feu moyen.
Dans le mixeur mettre les concombres pelés et sans les "pépins", coupés en cubes.. Ajouter le mélange d'échalotes et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse..
Ajouter la menthe et le yaourt et mixer de nouveau..
Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu'à rafraîchissement total..

L'autre jour, une fidèle lectrice m'a demandée quelle était la différence entre une soupe froide et un gaspacho? Et bien, ce dernier est mixé avec des légumes crus et du pain rassis. En plus d'être savoureuse, cette soupe froide à base de concombre, d'avocat et de menthe apporte des vitamines et de nombreux nutriments. Si les avocats donnent une texture onctueuse à la soupe, le gomasio permet de l'assaisonner délicatement et de rehausser son goût. Fendez-le, retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère puis coupez les ¾ du concombre en gros morceaux.