Tartare de légumes de saisons. En entrée ou en accompagnement, ce tartare a tout bon !. Découvrez la préparation de la recette "Tartare de légumes d'automne" Tartare de légumes croquants et carpaccio de St-Jacques au pesto de légumes. Le tartare de tomates et d'avocat.
Tout simple et rapide à préparer, il suffira de couper en dés vos légumes, de les assaisonner puis de les déposer dans un cercle pour une jolie présentation dans l'assiette.
Passez au tamis fin. Étalez dans chaque assiette une couche de coulis de tomates et poivrons, couvrez de tartare de légumes et ponctuez d'un peu de sauce dont vous servirez la majeure partie en saucière.
Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, le sel, la moutarde, la Worcestershire sauce, quelques gouttes de Tabasco et versez l'huile en fouettant.
Vous pouvez cuisiner Tartare de légumes de saisons using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tartare de légumes de saisons
- C'est 1 de demi poivron rouge.
- C'est 1 de demi poivron jaune.
- C'est 1 de demi poivron vert.
- C'est 1/4 de de concombre.
- Préparez 1 de tomate.
- Vous avez besoin 6 de a 8 radis.
- Préparez 1 de carotte.
- Vous avez besoin de Persil et ciboulette.
- C'est de Vinaigrette de votre choix.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Parsemez de brins de coriandre et servez frais. Envie de garder la ligne tout en vous régalant cet été? Ingrédients: tomate,poivron vert ou rouge,concombre,pignons de pin,raisins secs,vinaigre balsamique,huile d'olive,basilic,poivre,sel. Couper en petits cubes les tomates, le poivron, le concombre.
Tartare de légumes de saisons instructions
- Bien laver les légumes.
- Épluchez la carotte, mondez la tomate.
- Dans cette recette l'important est la taille et la régularité de la découpe des légumes, il faut tailler en brunoise très petite (des petits carrés de quelques millimètres).
- Ne prendre que la chair de la tomate, les bords du concombres sans la peau. Taillez de petits bâtonnets avec les légumes puis des carrés..
- Assemblez ensuite a quantité égale les légumes et assaisonnez légèrement avec la vinaigrette de votre choix ajoutez du persil et ciboulette hacher, salez poivrez.
- On peut servir en entrée a l'aide d'un emporte pièce ou en verrine pour l'apéritif. Se déguste bien frais 😉.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartares, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Remplissez un ramequin de tartare de légumes en tassant bien et démoulez-le dans une assiette. Recommencez l'opération pour les quatre autres assiettes. Parsemez de persil haché et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Ce tartare végétal est frais, goûteux, nutritif, coloré et vous donnera l'eau à la bouche.