Soupe de lentille et cajou. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. En plus de proposer un accord de saveurs audacieux, ce potage à base de lentilles et de beurre de noix de cajou, et garni de crème fraîche, coriandre et noix de pin, surprend agréablement les papilles! Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez très bien y ajouter des crevettes également !
Une assiette spéciale pour bien régaler entre ami(e)s!!
Dans son restaurant marseillais AM, Alexandre Mazzia nous guide dans son « monde intérieur » à travers des menus-voyages.
Le Chef nous invite chez lui, à découvrir sa recette de fond de placard, à base de produits simples : lentilles vertes, noix de cajou, curry et kumquat.
Vous pouvez cuisiner Soupe de lentille et cajou using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Soupe de lentille et cajou
- C'est 390 g de lentilles cuite.
- Préparez 1 de gros oignon.
- C'est 3 de carottes soit 215 g.
- Vous avez besoin 3 de petites pomme de terre soit 290 g.
- C'est 1 de cube de bouillon de légumes.
- C'est 500 g de d’eau.
- Vous avez besoin 2 de grosses cuillères à soupe de purée de cajou (faite maison pourquoi pas ?).
Passer la soupe au mixeur, en y ajoutant la purée de noix de cajou. Mixer jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. Rectifier l'assaisonnement en poivre et éventuellement en sel. Servir la soupe dans des bols, en la parsemant de noix de cajou caramélisées.
Soupe de lentille et cajou instructions
- Coupe l’oignon et fait le revenir à feu moyen dans un filet d’huile d’olive. Fait le accrocher un peu dans le fond de ta casserole pour créer de bons sucs.
- Ajoute les carotte et les pommes de terre couper grossièrement dans la casserole. Laisse le tout dorer une dizaine de minutes..
- Met de l’eau à hauteur, avec le bouillon de légume. Décolle bien les sucs au fond de ton récipient, ils donneront beaucoup de goût..
- Laisse le tout cuire jusqu’à ce que tout soit tendre, ça prendra une vingtaine de minutes..
- Ajoute la purée de noix de cajou, les lentilles cuite et mixe. Ajoute de l’eau si tu veux une texture moins épaisse. Je la parsème de graines pour le croquant. Plus de détails sur mon blog nutsandfood.com Instagram @Nuts and food 😊.
Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail. Pour encore plus de goût, remplacez l'eau par du bouillon ! Recette Soupe de lentilles à l'indienne. Couper la courge en cubes. Ôter le centre (partie fibreuse et pépins), mais garder la peau.