Soupe de potimarron aux lardons. Gratin de potimaron aux lardons, chèvre et poivron Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. Entrée; Sans gluten; Entrée chaude; Soupe; Ajouter ma.
Une fois dorés, égoutter puis remettre sur le feu dans une marmite et ajouter le potimarron ainsi qu'un litre d'eau.
Préparer le potiron: l'épépiner, l'éplucher et le couper en dés.
Eplucher le potimarron, retirer les pépins le couper en morceaux, puis éplucher les pommes de terres les couper tout mettre dans le bol.
Vous pouvez avoir Soupe de potimarron aux lardons using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe de potimarron aux lardons
- C'est 1 de potimarron de taille moyenne (1 en plus si vous voulez en faire un récipient à soupe).
- C'est 180 g de lardon de porc (ou de dinde fumé pour nos amis qui ne mange pas de porc).
- Vous avez besoin 3 c de à s de crème fraiche.
- C'est de sel et poivre.
Retirez la peau sur le pavé de flétan fumé, et coupez-le ensuite en petits morceaux pour former des lardons. Mettez-les dans le lait et laissez-les chauffer. Faites bien revenir puis versez le litre d'eau dans la cocotte. Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche et mixez afin d'obtenir un velouté.
Soupe de potimarron aux lardons étape par étape
- Laver les potimarrons, et couper le chapeau d'un. Creuser un potimarron, il vous servira de récipient à soupe. Si vous ne le souhaitez pas passer à la prochaine étape. Éplucher et évider le potimarron puis le couper en morceaux. Dans une grande casserole y mettre la courge puis de l'eau à raz. Cuire 20 minutes à feu moyen vif (7 sur une induction)..
- Egoutter le potimarron puis le mixer. Remettre le contenu du mixeur dans la casserole puis verser les lardons. Réserver une poignée pour les faire griller à la poêle à feu moyen vif. Laisser mijoter à feu moyen (6 sur une induction) 10 minutes. Remixer le tout jusqu'à l'obtention du texture homogène. Ajouter la crème et assaisonner. Goûter..
- Servir bien chaud dans le potimarron creusé ou une soupière..
- NB: A table vous pouvez mettre des récipients qui contiendront "les petit extras" de la soupe: lardons grillés, gruyère râpé, crème fraiche ect....
Faites griller les noisettes sur une poêle très chaude et ajoutez-les au velouté. Dans un faitout, faite revenir l'oignon, lardons, le poireau et la chair du potiron dans l'huile à feu moyen. Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites suer l'oignon. Ajoutez les cubes de potimarron et la tablette de bouillon, salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur puis portez à ébullition. Mixez en incorporant la crème, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.