Recette: Appétissant Mauricettes ou pains alsaciens

Mauricettes ou pains alsaciens. Mauricette, petit pain alsacien poché, décoré de graines et cuit au four. Les mauricettes sont généralement garnies et se transforment alors en. Les Mauricettes, des petits pains salés alsaciens à garnir de thon, jambon beurre, légumes grillés… et à emporter pour un pique-nique ou un encas rapide.

Préparation Mélanger la farine et la levure. Rouler ces portions pour former des petits pains ovales pour les mauricettes. La mauricette ou malicette Alsacienne est un petit pain, dans la pâte est la même que la pâte à Bretzel. Vous pouvez cuisiner Mauricettes ou pains alsaciens using 12 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Mauricettes ou pains alsaciens

1. C'est de Pour la pâte :.
2. Vous avez besoin 500 g de farine.
3. C'est 1 de oeuf.
4. Vous avez besoin 220 g de d’eau.
5. C'est 20 g de levure fraîche.
6. C'est 10 g de sucre.
7. Préparez 40 g de d’huile.
8. Vous avez besoin 1 cc de sel.
9. C'est de Pour le trempage :.
10. Vous avez besoin 1/2 litre de d’eau.
11. Vous avez besoin 1 cc de sel.
12. Vous avez besoin 40 g de bicarbonate de soude alimentaire.

Ces petits pains sont utilisés pour réaliser des sandwichs ou des toasts. Pour obtenir cette texture, il faut le pocher avant la cuisson dans une solution à base de bicarbonate alimentaire et de sel. Mais quel drôle de nom pour ce petit pain poché hyper moelleux qui sent aussi bon qu'un bretzel! Garnie avec du foie gras, du fromage ou du saumon fumé.

Mauricettes ou pains alsaciens instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C..
2. Mettez l’eau et la levure dans le bol du robot, puis faites chauffer à 37 °C pendant 2 minutes à la vitesse 2..
3. Ajoutez le reste des ingrédients, puis faites pétrir 2 fois 45 secondes avec une pause d’1 minute entre deux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure..
4. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, ensuite divisez la pâte sur 4 à 6 pâtons et former des petits boudins..
5. Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel, puis plongez et ressortez rapidement les Mauricettes, posez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez au pinceau avec l’oeuf battu..
6. Faites des incisions comme avec un couteau puis enfournez environ 15 minutes..

Ces adorables petits pains Alsaciens ne feront pas long feu. Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Les mauricettes de Sabrina {Petits pains. Ce sont de croustillants pains moelleux trempés dans un bain d'eau additionnée de bicarbonate que vous allez dévorer avec bonheur ! De nombreux ingrédients interviennent dans la confection du pain bretzel sucré.