Baguettes viennoises. Recette Baguette viennoise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. J'avais déjà réalisé des petits pains viennois dont le résultat ne m'avait pas Il y a déjà quelques temps, j'étais tombée sous le charme des jolies baguettes viennoises qu'avait. Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Avec cette recette de baguettes viennoises aux pépites de chocolat, je vous présente le petit-déjeuner idéal.
Commencez par mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs et ajoutez le lait à température ambiante.
Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d'Electrolux et voici aujourd'hui les baguettes viennoises que j'ai réalisées avec.
Vous pouvez avoir Baguettes viennoises using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Baguettes viennoises
- C'est 500 g de farine T45.
- C'est 250 g de lait.
- Vous avez besoin 100 de de beurre doux.
- Vous avez besoin 15 g de levure de boulanger fraîche.
- Vous avez besoin 50 g de sucre.
- Préparez 1 de oeuf.
- Vous avez besoin 10 g de sel.
Recette des BAGUETTES VIENNOISES, by Duchess Cook. Voici ce que me rappelle la baguette viennoise… « mes années lycée » Tous les midis à la sonnerie, je dévalais les escaliers du lycée de. La BAGUETTE VIENNOISE est l'ancêtre de la baguette Parisienne, que l'on connait tous. D'irrésistibles baguettes viennoises avec ou sans pépites de chocolat, moelleuses à souhait et légères, elles sont idéales pour le petit déjeuner ou le goûter.
Baguettes viennoises instructions
- Délayer la levure dans le lait tiédi, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes. Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le mélanger au lait + levure avec l’oeuf. Pétrir la pâte, elle ne doit plus coller..
- Ajouter le beurre coupé en petit morceaux, puis pétrir à nouveau. La pâte doit se décoller de la paroi de ma cuve (soyer patienter, résister à la tentation de rajouter de la farine). Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant environ 1h. Dégazer la pâte avec votre poing, la remettre pendant 15 à 30 minutes au frais afin de faciliter le façonnage..
- Diviser la pâte en 3 morceaux de même poids, puis les façonner en forme de boudins. Dorer avec un oeuf battu de façon uniforme les baguettes. Conserver le reste de l’oeuf battu au frais il vous servira pour la suite. Laisser de nouveau reposer pendant 1h dans un endroit chaud, perso j’avais le four légèrement chaud d’une précédente cuisson..
- Sortez les baguettes et préchauffer le four à 180 °C. Dorer à nouveau les baguettes avec l’oeuf conservé au frais, faites des entailles à l’aide d’un couteau bien aiguisé..
- Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C, surveiller bien la cuisson car les baguettes colorent rapidement..
Bon, revenons en à ces baguettes viennoises. Je les ai adorées, elles sont moelleuses à souhait et briochées juste ce qu'ils faut, essai transformé ! Je me suis basée sur une recette trouvée ici. le pain viennois (sometimes called la baguette viennoise, or simply viennois). Its taste and very soft, sweet bread-like texture are similar to le pain au lait. Learn how to prepare this Baguette Viennoise au Chocolat (Chocolate Baguette) recipe like a pro.