Gâteau à la patate douce à l'orange. Avec une fourchette, piquer la patate douce non pelée en plusieurs endroits. Couper la patate en deux et, à l'aide d'une cuillère, prélever la chair et la déposer dans un. Gâteau à la patate douce à l'orange.
Je vous le présente ici en version végétale et sans gluten.
La patate douce ayant un rôle de liant, il n'a pas été nécessaire de remplacer les œufs.
Le goût de la patate douce est assez prononcé en présence de l'orange, plus à mon sens qu'avec la banane, mais cela lui confère une touche exotique.
Vous pouvez cuisiner Gâteau à la patate douce à l'orange using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gâteau à la patate douce à l'orange
- Vous avez besoin 600 g de patate douce cuite à la vapeur (ici la variété orange).
- C'est 15 cl de lait végétal.
- C'est 10 cl de jus d'orange.
- Vous avez besoin 40 g de d'huile de coco fondue (ou une huile neutre en goût).
- Vous avez besoin 120 g de farine de teff (ou farine sans gluten de votre choix).
- C'est 100 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- Préparez de Le zeste d'une orange bio.
Pour renforcer le goût de l'agrume, on pourra y ajouter quelques gouttes d'huile essentielle d'orange douce. Mettre tous les ingrédients à l'exception des écorces d'orange confites dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse (dans la recette originale, les ingrédients sont incorporés et mélangés à la main les uns après les autres : sucre, mélasse, œuf fouettés ensemble puis huile, compote, zeste et jus d'orange, purée de patate douce, vanille. Continuer à battre en incorporant l'huile, la compote, le zeste de l'orange et la moitié de son jus. Incorporer ensuite la purée de patate douce, la vanille, le mélange farine-épices, puis les écorces d'orange coupées en petits dés.
Gâteau à la patate douce à l'orange étape par étape
- Préchauffez votrefour à 180 °c. Commencez par mélanger dans un grand saladier la chair de la patate douce, et le liquides : huile de coco, jus d'orange, lait végétal. Ajoutez les ingrédients secs : le fructose, la farine et le zeste d'orange. Mélangez bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène..
- Huilez un moule à manquer et versez la préparation dedans. Glissez au four pendant 40 minutes. Démoulez froid et réservez au frais, votre gâteau à la patate n'en sera que meilleur..
Epluchez la patate douce cuite (attention les doigts c'est chaud !) puis mettez la chair de la patate douce avec tous les ingrédients dans le bol d'un blender. Mixez pour obtenir un mélange onctueux et homogène. Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes… alors quand j'ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille et au rhum… j'ai craqué. La texture est géniale, ferme comme un cheesecake, pourvu qu'on laisse bien prendre le gâteau au frigo une nuit. Ajoutez les ingrédients secs : le fructose, la farine et le zeste d'orange.