Comment Cuire Parfait Burger à la Flamande

Une collection de recettes de cuisine délicieuses et très simples

Burger à la Flamande. Place a rack in the lower third of the oven. Stir in the flour until the onions are well-coated, then slowly add the beer. Carbonnade a la Flamande is a traditional Flemish beef stew made with strong Belgian ale and has deep, earthy, sweet and slightly sour flavors.

Burger à la Flamande Flemish carbonnade, carbonade à la flamande, stoofvlees or stoverij. An authentic classic dish from grandmother's kitchen. You will find it in every decent Belgian friterie or brasserie. Vous pouvez avoir Burger à la Flamande using 17 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Burger à la Flamande

  1. C'est 600 gr de viande de bœuf hachée,.
  2. C'est 100 gr de fromages (type Mont des Cats) ou du genre (port salut),.
  3. C'est 1 de échalote,.
  4. Préparez de persil plat,.
  5. C'est de feuilles de moutardes fraîches, (facultatives) peuvent être remplacées par un peu de piment d'Espelette.
  6. Vous avez besoin 1 de œuf,.
  7. Vous avez besoin 4 de fines tranches de lard fumé.
  8. Préparez de sel,.
  9. C'est de poivre du moulin.
  10. C'est de pour la sauce Flamande:.
  11. C'est 20 cl de bière blonde,.
  12. Préparez 40 gr de cassonade,.
  13. C'est 1 de cuillère a soupe de moutarde,.
  14. Vous avez besoin 1 de oignon,.
  15. C'est 8 de Spéculoos,.
  16. Vous avez besoin de sel,.
  17. Préparez de piment d'Espelette.

Carbonnade À La Flamande (Flemish Beef Stew) Be the first to review this recipe. This classic Belgian beef stew is known for its sweet-sour combination of caramelized onions and beer. Any dark Belgian-style ale would be a good choice here. As with most stews, the dish will taste even better a day or two after it's made.

Burger à la Flamande instructions

  1. Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf entier, saler, poivrer. Laver, sécher et hacher le persil plat et les feuilles de moutarde, puis les ajouter avec la viande hachée, mélanger de façon homogène. Diviser la viande en 4 parts égales, façonner en steak plutôt épais, et tasser le centre de manière à obtenir une cavité, entourer chaque steak avec une bande de lard fumé, et mettre au frais..
  2. Éplucher et hacher l'oignon, le mettre dans une casserole, verser la bière, ajouter 40 gr de cassonade, la cuillère a soupe de moutarde, et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, ajouter les Spéculoos et mélanger au fouet, saler, une pincée de piment d'Espelette, et réserver la sauce..
  3. Allumer votre barbecue, une fois les braises obtenues, cuire les steaks en commençant par la face creusée, ce qui permettra ensuite de recevoir le fromage!!..
  4. Retourner les steak, couper en cubes le fromage, déposer le fromage sur les steak, dans les cavités que vous avez préalablement réalisées, refermer le barbecue (si celui-ci n'a pas de couvercle retourner une marmite afin de permettre au fromage de fondre doucement)..
  5. Réchauffer la sauce, goûter afin de rectifier l’assaisonnement, les Spéculoos auront permit de lier la sauce naturellement..
  6. Servir les steaks nappés de sauce Flamande, accompagnés de tomates cuites au barbecue et de frites ou de pommes sautées !!.
  7. Bon appétit..

Transfer to non-metallic bowl to cool. Cover and refrigerate as soon as possible. In a good carbonnade recipe, the heartiness of the beef should meld with the soft sweetness of sliced onions in a lightly thickened broth laced with the malty flavor of beer. Our tests revealed that the small, long. Nigella's Carbonnade A La Flamande (from KITCHEN) braises beef shin in a combination of beef stock and Belgian dark ale (which gives it the Flamande name).