Soupe de champignons. Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon émincé et l'ail émincé. Laisser revenir quelques minutes pour faire "suer" les champignons en remuant bien. Découvrez cette recette de velouté de champignons de Paris.
Ajouter avec les échalotes, dans un litre d'eau, avec le carré de volaille.
Recette de la soupe aux champignons.
Commencer par laver soigneusement les champignons de paris puis couper le bout de la queue. Éplucher puis émincer l'oignon.
Vous pouvez cuisiner Soupe de champignons using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Soupe de champignons
- Préparez de barquette de champignons au choix.
- Vous avez besoin de pommes de terre.
- Vous avez besoin de gros oignon rouge.
- Vous avez besoin de d'ail.
- Préparez de Quelques feuilles de persil.
- Vous avez besoin de Crème fraîche.
- C'est de Beurre.
- Vous avez besoin de Cube de bouillon.
- C'est de Sel.
- Vous avez besoin de Poivre.
- Préparez de Noix de muscade.
Amener l'eau à ébullition puis ajouter le cube de bouillon de volaille. Ajouter les champignons et l'oignon émincé. Ajouter un petit oignons haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Poivrer, saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil haché.
Soupe de champignons étape par étape
- Faire revenir les champignons, ail, oignons et pommes de terre dans du beurre..
- Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'au dessus, avec un cube de bouillon et les feuilles de persil..
- Une fois bien cuit, mixer assaisonnez et servez avec un peu de crème fraîche..
Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les quartiers de champignons et cuire en remuant à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer avec le vin et réduire presque à sec. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.