Financier tigré au chocolat. ● Aujourd'hui je vous propose la recette des financiers tigrés aux pépites de chocolat garnis de ganache, un vrai délice pour le goûter ! ● Ingrédients pour. Recette des financiers tigrés coeur chocolat. Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Un financier traditionnel, revu de manière originale avec une pâte à tartiner type nutella.
Mais quoi qu'il arrive conservez vos tigrés au chocolat à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans !
Rédigé par delphine et publié depuis Overblog.
Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
Vous pouvez avoir Financier tigré au chocolat using 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Financier tigré au chocolat
- C'est de Moules à petits kouglofs.
- C'est de Financiers tigrés.
- Vous avez besoin 75 g de beurre.
- Vous avez besoin 50 g de poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 85 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 25 g de farine.
- Préparez 75 g de blanc d’oeufs.
- C'est 35 g de pépites de chocolat.
- Préparez de Ganache au chocolat.
- Préparez 60 g de chocolat noir.
- Préparez 60 g de crème liquide.
- Préparez 10 g de beurre.
- Préparez 35 g de pépites de chocolat.
La verser en trois fois sur le chocolat, mélanger et ajouter le pralin. Les financiers tigrés de Cyril Lignac ont fait le tour de la toile dans leur version traditionnelle au beurre noisette et à la poudre d'amande. De petites bouchées moelleuses à la poudre de pistache, marbrées de vermicelles de chocolat pour changer des traditionnels financiers aux amandes. Des structures en chocolat à couper le souffle !
Financier tigré au chocolat étape par étape
- Financiers tigrés.
- Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette puis retirez-le du feu. Un beurre noisette doit être doré et dégager un parfum de noisette. une fois que cela est fait, filtrez votre beurre au chinois pour enlever les petits impuretés noires..
- Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier. Versez le blanc d’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre noisette et mélangez à nouveau..
- Terminez par les pépites de chocolat. Remplissez les moules à petits kouglofs. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C..
- Ganache au chocolat.
- Faites bouillir la crème. Versez-la en 3 fois sur le chocolat haché, en mélangeant avec une maryse entre chaque étape. Ajoutez le beurre et mélangez avec votre maryse jusqu’à ce que votre ganache soit parfaitement lisse et brillante..
- Déposez vos financiers sur une feuille sulfurisée. Ajoutez quelques perles de chocolat au centre de vos tigrés. Versez la ganache, à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère. Votre ganache doit être encore chaude, et donc liquide, pour pouvoir être versée facilement..
- Laissez ensuite la ganache prendre à température ambiante Conservez vos tigrés au chocolat à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans !.
BFMTV. > Recettes financier chocolat. > Financiers tigrés au chocolat et noisette. Un financier traditionnel, revu de manière originale avec du nutella. En cuisine avec cette belle idée de recette de financier tigré coeur chocolat. Des petits financiers aux pépites de chocolat, faciles et rapides ! Une recette facile, rapide et tellement gourmande : les tigrés au Nutella !