Bœuf braisé aux carottes. Recette Boeuf braisé aux carottes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Certes c'est le printemps, mais il n'y a pas de saison pour déguster ce délicieux boeuf carottes !
Votre Bœuf braisé aux carottes est terminé.
Laissez-vous tenter pas cette recette de boeuf aux carottes, délicieuse et ultra fondante.
Un plat principal au bon goût d'antan à servir aussi bien.
Vous pouvez avoir Bœuf braisé aux carottes using 13 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Bœuf braisé aux carottes
- Vous avez besoin 1 kg de paleron ou de macreuse.
- C'est 3 cs de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 2 de oignons jaunes.
- Vous avez besoin 6 de belles carottes.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc sec.
- C'est 1 cs de farine.
- C'est 2 de cubes de bouillon de bœuf.
- Préparez 50 cl de d'eau.
- C'est 3 cs de sauce tomate maison ou 1 tasse de pulpe de tomate ou 2 cc de concentré de tomate.
- C'est 2 de branches de thym frais ou 1 cc de thym séché.
- Vous avez besoin 2 de feuilles de laurier.
- Préparez de Poivre du moulin.
L'alliance de la viande de bœuf avec les carottes dans votre assiette, un plat divinement bon. Quand la viande est cuite, coupez-la en tranches. Installez sur un plat de service, entourez de la garniture de carottes, nappez avec la sauce, saupoudrez les légumes d'un fin hachis de cerfeuil et de. Accueil » Recettes Salées » Plats, gratins » Recette boeuf braise aux carottes.
Bœuf braisé aux carottes étape par étape
- Couper la viande en gros morceaux d'env. 3x3 cm..
- Éplucher les carottes et détailler en tronçons d'env. 2 x 0,8 cm (on coupe la carotte en deux dans la longueur, puis chaque moitié à nouveau en 2 dans la longueur et on taille ensuite les bâtonnets tous les 2-3 centimètres suivant l'épaisseur de la carotte). Émincer les oignons en morceaux. Réserver.
- Dans une sauteuse, mettre à chauffer à feu vif 2 cs d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de bœuf pour les colorer sur toutes les faces..
- Rajouter une cs d'huile d'olive, les oignons en cubes et l'ail dégermé et écrasé du plat d'un grand couteau. Mélanger dans la sauteuse pour faire blondir les oignons..
- Saupoudrer avec la farine et remuer avec une cuillère en bois, toujours à feu vif. Verser le vin blanc et remuer. Laisser le vin blanc s'évaporer (c'est rapide car la farine va l'absorber quasi immédiatement)..
- Ajouter les cubes de bouillon, la tomate, l'eau et les aromates..
- Ajouter vos carottes, remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant 1h30 à 2h00..
- Dressez vos assiettes, poivrez et dégustez ! Ici en photo servi avec des cubes de céleri rave cuits à la vapeur et sautés au beurre..
- Le plus d'Albapetrus: La sauce doit être nappante mais liquide. Ne pas hésiter à détendre avec un peu d'eau en cours de cuisson si elle s'épaissit de trop. Du persil haché saupoudré au moment du service ajoutera une note fraîche et herbée en supplément de la touche colorée !.
- À retrouver sur mes sites dédiés www.albapetrus.fr et www.facebook.com/albapetrus...
Je vous propose une recette très gouteuse, agréablement parfumée et longuement mijotée. Une recette de boeuf braisé que j'ai trouvé sur un site alors que j'étais partie à la recherche d'une toute autre recette. This easy braised beef recipe is made with lots of carrots. Braising meat calls for a long slow cooking, so be sure to start this recipe in the afternoon. Here in France, boeuf aux carottes is not only a popular way to soften up tougher cuts of beef, it's also a slang term that refers.