Recette: Délicieux Daube de paleron de bœuf aux carottes

Daube de paleron de bœuf aux carottes. Rajouter les oignons et ail et mettre la farine. DAUBE DE BOEUF MOELLEUSE AUX CAROTTES. Retirez les carottes et réservez-les au chaud.

Dégraissez la viande et coupez-la en gros cubes. Faites fondre l'huile et le beurre dans une cocotte à feu vif. Ingrédients: boeuf (gîte ou morceau à bourguignon),tomate,oignon,ail,couenne de lard,bouquet garni,vin rouge type Côtes-du-rhône,poivre,sel. Vous pouvez cuisiner Daube de paleron de bœuf aux carottes using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Daube de paleron de bœuf aux carottes

1. Préparez 1 kg de paleron de boeuf coupé en cubes.
2. C'est 500 g de carottes en rondelles épaisses.
3. C'est 1 de oignon émincé.
4. Préparez 2 gousses de d'ail écrasées.
5. Vous avez besoin 25 cl de vin rouge.
6. Préparez 1 de à 2 verres de bouillon.
7. Vous avez besoin 2 c de à s de farine.
8. C'est 2 c de à s d'huile d'olive.
9. Vous avez besoin de sel, poivre.
10. C'est de persil.

Mettre dans un grand récipient le paleron coupé en gros dés. Lavez le thym et le laurier. Ou comment retrouver les émotions gustatives de mon enfance. Voici la recette de la daube que me faisait ma grand-mère.

Daube de paleron de bœuf aux carottes instructions

1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et les retirer. Mettre de côté..
2. A la place mettre les morceaux de viande et faire revenir sur toutes les faces. Ajouter les carottes et remuer..
3. Rajouter les oignons et ail et mettre la farine. Laisser 2 mn en remuant bien pour que tout soit bien imprégné de farine..
4. Verser le vin et 1 verre de bouillon et bien remuer..
5. Saler et poivrer et mettre la moitié du persil ciselé..
6. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant au moins 1 heure 30 à 2h..
7. Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si besoin juste pour que la viande soit toujours nappée de sauce mais elle ne doit pas être trop liquide..
8. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes vapeur.

Le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant des heures et qui est meilleur le lendemain, quand il en reste ! Certains appellent ce plat le boeuf bourguignon. Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en gros cubes de. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude et à feu vif dans un autocuiseur. Daube de paleron de boeuf aux carottes.